Somon ars cu quinoa și sos de iaurt condimentat - SheKnows

Simplu, sănătos și gustos; acest super fel de mâncare de somon vă va face să vă simțiți bine și să arătați grozav!

Mâncarea nu este atât de simplă pe cât a fost. De la shake-uri dietetice și suplimente la mese TV care au mai multe numere decât cuvinte în lista lor de ingrediente, se pare că lumea a pierdut legătura cu ideea de mâncare sănătoasă.

Poveste asemănătoare. Este dieta antiinflamatoare pentru tine? De ce ar trebui să o încercați și cum să o începeți

Potrivit Nicole Tulip, medic, recent Bucatar sef concurent și autor al blogului alimentar Infuzia mea, mâncarea nu ar trebui să fie grea și mâncat sănătos nu ar trebui să însemne sacrificarea gustului.

„O dietă sănătoasă din punct de vedere nutrițional ar trebui să conțină totul în echilibru și moderare”, spune Nicole. „Utilizarea alimentelor bogate în nutrienți este o modalitate excelentă de a obține toți nutrienții esențiali, vitaminele și fibrele de care aveți nevoie fără a depăși aportul zilnic recomandat de kilojoule”, explică ea.

Două dintre aceste alimente bogate în nutrienți sunt somonul - o sursă excelentă de acizi grași omega-3 - și quinoa - un bob care este plin de proteine ​​complete. Combinați-le cu ierburi proaspete pline de aromă și veți avea o cină rapidă, gustoasă și sănătoasă gata în câteva minute.

Somon ars de Nicole cu rețetă de quinoa

Ingrediente:

• 2 fileuri de somon (150 de grame), dezosate cu ac
• 1/2 linguriță pudră de sumac
• 1 lingura de ulei de masline
• 1/2 cana de quinoa
• Bucată de ghimbir de 5 centimetri, rasă
• 1 lămâie, coajă și suc rezervat
• 1/2 avocado copt, feliat în cuburi
• 3/4 cană de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
• 2 linguri de sâmburi de fistic
• 1/2 cana de frunze de coriandru, tocate
• 1 linguriță de chimen măcinat
• Frunze de coriandru și pene de lămâie pentru a garnisi (opțional)

Metodă:

1. Scoateți somonul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei pe o farfurie. Presărați cu jumătate de sumac.
2. Așezați quinoa într-o cratiță mică cu 250ml de apă. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți timp de 15 minute până când sunt fierte. Scoateți capacul și lăsați să se răcească ușor.
3. Strângeți ghimbirul ras peste quinoa pentru a da aproximativ două lingurițe de suc de ghimbir. Aruncați pulpa de ghimbir.
4. Adăugați coaja și sucul unei jumătăți de lămâie în quinoa. Se amestecă pentru a combina.
5. Se amestecă 1/4 cană de iaurt, miez de fistic și frunzele de coriandru.
6. Pliați ușor avocado, evitând ca acesta să se facă piure.
7. Puneți amestecul de quinoa deoparte până când este gata de servit.
8. Pentru a face sosul de iaurt, combinați 1/2 ceașcă de iaurt, chimenul și sumacul rămas și coaja și sucul celeilalte jumătăți de lămâie. Se amestecă prin frunzele de coriandru rămase. Se da la frigider pana cand este gata de servit.
9. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați fileurile de somon și gătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau mai mult, dacă vă place bine. Se ia de pe foc și se odihnește pe o farfurie caldă.
10. Așezați amestecul de quinoa pe o farfurie de servire. Completați cu peștele și adăugați pansamentul cu iaurt.
11. Decorați cu câteva frunze de coriandru și pene de lămâie în plus, dacă doriți.

Rețete mai sănătoase

Schimburi de gustări sănătoase
Supe ușoare și sănătoase
5 deserturi sănătoase super-simple