Americanii sunt o grămadă puternică, dar lipsită de nutriție - obezi și, în același timp, subnutriți. Cretați-l până la calorii goale, o frază modernă care necesită o clarificare.
Fiecare calorie are aceeași valoare energetică ca următoarea, indiferent de calitatea sursei. Dar când adăugăm nutriție amestecului, lucrurile devin mai complexe.
Acest lucru se datorează faptului că alimentele variază în ceea ce privește calitatea nutriției pe care o furnizează, iar corpul nostru necesită nutrienți de înaltă calitate pentru a fi sănătoși. Iată un exemplu:
O singură porție de chipsuri de cartofi coapte și un mic cartof copt conțin ambele 100 de calorii. Dar un cartof copt conține de două ori fibra din dietă și de patru ori vitamina C. Cipsurile vă oferă aceeași cantitate de combustibil utilizabil ca orice alt aliment care are 100 de calorii. Ceea ce nu oferă sunt vitaminele, mineralele, aminoacizii, enzimele și fibrele găsite în cartoful copt și în alte alimente întregi.
Când mâncăm caloriile goale găsite în alimentele procesate în loc de mâncăruri sănătoase și reale, pofta noastră este sunt frânate temporar și stomacul nostru se simte plin, deși corpurile noastre nu au luat substanțele nutritive pe care le au implora. Aceasta este configurația pentru ceea ce se numește subnutriție subclinică. Nu trebuie confundat cu subnutriția experimentată în țările afectate de foamete, subclinică malnutriția din SUA, țara abundenței, provine din ingerarea de calorii, dar foarte puțin nutriție; la rândul său, stabilește scena pentru o listă lungă de boli, inclusiv obezitate.
O singură porție de chipsuri de cartofi coapte și un mic cartof copt conțin ambele 100 de calorii.
Deoarece corpul tânjește substanțe nutritive sănătoase, oamenii care mănâncă calorii goale devin repede flămânzi și tind să mănânce în exces, într-un ciclu vicios inutil.
În 2010, niciun stat nu avea o prevalență a obezității mai mică de 20%. În Statele Unite au existat peste 23 de milioane de copii și adolescenți supraponderali sau obezi.
Conform ediției din 1 octombrie 2010 a Jurnalul Asociației Dietetice Americane, aproape 40 la sută din totalul caloriilor consumate de copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 18 ani erau calorii goale din grăsimi solide și zaharuri adăugate, cu puțini nutrienți, dacă există. Jumătate din caloriile goale provin din șase alimente: sifon, băuturi din fructe, deserturi lactate, deserturi cu cereale, pizza și lapte integral.
Consumul de calorii goale are consecințe dincolo de obezitate. De exemplu, fosforul din sodă și alimentele procesate duce la niveluri scăzute de calciu și fosfat mai ridicat în sânge. Organismul acționează pentru a echilibra excesul de fosfați din junk food, trăgând calciu din oase. Pierderea calciului duce la o mineralizare slabă a oaselor și la dinți răi la copii. Mai târziu în viață, oasele slabe și fragile duc adesea la osteoporoză.
Întrucât copiii noștri consumă o dietă constantă de calorii goale sub formă de zahăr, băuturi răcoritoare și mâncare junk, grav și efecte secundare de anvergură - obezitate morbidă, diabet, boli cardiovasculare, un sistem imunitar slăbit și, da, malnutriția va prevala.
Părinții trebuie să prețuiască sănătatea și nutriția și să le demonstreze copiilor că mâncarea și masa merită respect. Ei trebuie să exprime acest respect prin insuflarea obiceiurilor alimentare adecvate și a bunelor maniere - și oferind copiilor lor o educație nutrițională timpurie. Părinții trebuie să servească drept modele, pregătind și consumând alimente reale, sănătoase, în porții modeste, pe o farfurie, la masă - ceea ce face ca masa să fie o oportunitate de relaxare, comună și bucurându-vă de mâncare într-un aliment mediu inconjurator.
Gândiți-vă în urmă cu 30 de ani la epidemia de fumat a țării noastre. Pe măsură ce am identificat legăturile dintre fumat, cancer și alte boli, fumatul a devenit oarecum tabu. Acum ne aflăm într-un loc similar în ceea ce privește obiceiurile noastre alimentare. Doar o schimbare culturală către a mânca sănătos va face din mâncarea junk și caloriile goale un lucru din trecut. Totul începe de acasă.
Citiți mai multe în cartea mea, Răsucirea franceză: 12 secrete ale mesei decadente și gestionarea naturală a greutății.
Mai multe sfaturi nutriționale
10 fapte incredibile despre corp
Viața ta este dezechilibrată?
10 numiri pe care trebuie să le facă fiecare femeie
