Bucătăria indiană a devenit o parte a alimentelor noastre de zi cu zi. Fie că facem tocănițe curri în aragazul lent sau comandăm pui Tandoori cu o parte din naan de la restaurantul indian local, a devenit unul dintre alimentele noastre preferate!
Bucătăria indiană este un vas de topire, care include rețete și tehnici din toate regiunile țării. Bucătăria regională este incredibil de variată și depinde în principal de produsele, condimentele și ierburile sunt disponibile la nivel local. Dar, chiar dacă acesta este cazul, unele produse alimentare de bază din India sunt întotdeauna pe masă.
Acești bloggeri și scriitori indieni de mâncare ne aduc în India fără a fi nevoie de pașaport. Rețetele lor sunt pline de culoare și instrucțiunile lor sunt suficient de simple pentru a înțelege, dar creează câteva niveluri complexe de arome pe care familia dvs. nu le va crede că le-ați făcut acasă!
1
Indian Simmer
Prerna, autorul premiatului blog alimentar Indian Simmer, este un bucătar pasionat. După cum povestește, dragostea ei pentru mâncare este încurcată atât cu dragostea față de soț, cât și de fiica ei, la care se referă fluturele pe blogul ei. Pe măsură ce le recreează pe acestea autentice Rețete indiene, ochii tăi sclipesc peste fiecare cuvânt pe măsură ce inima ta începe să-și dea seama de povestea pe care o spune. Mai mult decât o bucătară, Prerna este un maestru povestitor și postările ei de pe blog ne lasă mereu să poftim mai mult. Oh, și fotografia de pe acest site este un afiș superb de recuzită așezată cu atenție, dezordonat, dar delicios plăci cu aspect și o notă de familie (puteți vedea mâinile mici ale fiicei sale în aproape o rețetă). A ei pui curry este acum pe lista noastră de produse obligatorii! Prerna este, de asemenea, autorul Cartea de bucate Everything Indian Slow Cooker, care este plin de rețete rapide și aromate pe care chiar și un bucătar novice le poate îndeplini!
2
Gătit rapid indian
Autor al Domnișoara Masala: adevărată bucătărie indiană pentru o viață ocupată, Mallika Basu este creatorul blogului alimentar Gătit rapid indian. Și, deși nu este foarte obișnuit să citești cuvintele „rapid” și „indian” în aceeași propoziție, Mallika oferă cititorilor săi metode și tehnici simplificate pentru căile autentice. Iubim tehnica ei pentru bandh gobhi massallam (varză prăjită integrală cremoasă). Deoarece varza nu este de obicei văzută în multe rețete (cu excepția rulouri de varză umplute), această rețetă prezintă o altă modalitate excelentă de a o folosi, mai ales că mulți dintre noi le primim în casetele noastre CSA!
3
Gatiti in curry
Născut și crescut în Mumbai, India și acum cu sediul în Marea Britanie, Maunika este bucătarul indian și scriitorul de alimente din spatele blogului Gatiti in curry. Scopul ei este să arate că bucătăria indiană este mai mult decât curry și rețetele ei fac exact asta! Călătorește prin regiunile indiene în continuă căutare de noi condimente, tehnici și rețete locale. Aveți nevoie de un desert de inspirație indiană? Acest shahi tukra (Budinca de pâine indiană cu sirop de șofran, cardamom și migdale) sună perfect pentru sărbători!
Mai multe despre bucătăria indiană
Paneer tikka masala
Rețetă de pui tikka masala kabob
Pui marinat cu iaurt indian
