Dacă nu ați mai gătit cu hamsii, să fie prima dată! Am crescut mâncând hamsii uscate în aperitive și garnituri și nu au gust de pește, așa cum cred majoritatea oamenilor.
Îmi place să folosesc hamsii în pansamente, deoarece acestea aduc o aromă minunată în legumele proaspete. Iată o salată de bază, incredibil de răcoritoare și rustică, cu ridichi roșii frumoase și pătrunjel verde strălucitor.
O alternativă excelentă la salatele tradiționale
Îmi place să cumpăr hamsii în borcan ambalate în ulei de măsline și să încorporez o parte din ulei în pansament pentru un plus de aromă. Asociați aceste ridichi piperate cu un fel de mâncare consistentă pentru paste și un pahar de vin.
Rețetă de salată de ridiche și pătrunjel cu sos de lamaș de anșoa
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 1 ciorchine de ridichi, curățate și sfărâmate
- 1/4 ceașcă de pătrunjel, tocat aproximativ
- 3 file de hamsii
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1/2 lămâie sucată
- 1 cățel de usturoi, tocat
- Sare și piper, după gust
- Parmezan, ras sau ras pentru topping
Directii:
- Într-un castron, combinați ridichi și pătrunjel. Pus deoparte.
- Adăugați hamsii, suc de lămâie și usturoi într-un robot de bucătărie sau blender și începeți să faceți piure. Cu motorul pornit, picurați încet ulei de măsline; apoi condimentează cu sare și piper.
- Se toarnă sosul de hamsie într-un castron cu ridichi și pătrunjel. Se amestecă bine și se acoperă cu parmezan.
Mai multe rețete de salată
Pui verzi mixte cu portocale proaspete și rețetă de măsline Kalamata
Rețetă de salată de morcovi, ananas și stafide
Rețetă de salată de fructe din pădurea neagră
