În loc să arunci semințele felinarului tău de Halloween, transformă-le într-o gustare aromată, aromată, prăjită sau într-o parte semnificativă a unei mese delicioase. Semințele de dovleac prăjite sunt rapide și ușor de făcut și delicioase versatile în bucătărie. Citiți mai departe pentru a afla beneficiile pentru sănătate ale acestor delicatese de toamnă și numeroasele moduri în care le puteți include în preparatele dvs. zilnice.
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de dovleac
De asemenea, denumite pepitas, semințele de dovleac - la fel ca alte nuci și semințe - împachetează un pumn sănătos.
Pe lângă faptul că sunt o sursă bună de fosfor, magneziu și mangan, aceste semințe masticabile furnizează zinc, fier, cupru, triptofan și vitamina K. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o sursă gustoasă de proteine, cu peste 8 grame pe sfert de cană de porție.
Un sfert de cană de semințe de dovleac oferă 185 de calorii, 6 grame de carbohidrați și 15 grame de grăsime totală, dintre care majoritatea sunt grăsimi mono- și polinesaturate „bune pentru tine”.
Mai mult, cercetările sugerează că semințele de dovleac au proprietăți antiinflamatorii benefice și sunt bogate în fitosteroli, care au fost asociați cu colesterolul scăzut și sănătatea inimii.
Numeroasele utilizări delicioase ale semințelor de dovleac
Semințele de dovleac sau pepita sunt disponibile ambalate pe tot parcursul anului. Dar semințele de dovleac proaspăt prăjite sunt potrivite pentru toamnă și mult mai aromate.
Iată câteva modalități delicioase de a servi semințe de dovleac prăjite:
- Mănâncă ca gustare la mijlocul după-amiezii
- Se presară clătite, vafe sau cereale
- Se amestecă în brioșă sau aluat pentru pâine rapidă
- Aruncați cu nuci și fructe uscate pentru un amestec gustos de trasee
- Piure cu ierburi proaspete și fasole pentru o răspândire sau o baie sănătoasă
- Zdrobiți, amestecați cu pesmet și folosiți o pâine pentru pește sau pui
- Adăugați la salate pentru crocant și aromă
- Aruncați cu paste, orez sau alte cereale integrale
- Zdrobiți și adăugați la carne măcinată pentru burgeri sau chiftele
- Adăugați la cartofi prăjiți sau la o sote de legume
- Înlocuiți semințele de dovleac cu arahide și faceți semințele de dovleac fragile
Semințe de dovleac prăjite
Face 1 la 1-1 / 2 căni
Prăjirea semințelor de dovleac pentru o perioadă scurtă de timp - în comparație cu prăjirea lungă și lentă - le va păstra mai bine beneficiile sănătoase. Folosiți această rețetă de bază ca punct de plecare pentru gustarea semințelor de dovleac de toamnă. Data viitoare când le faceți, condimentați-le cu Cayenne, piper negru, coriandru, chimen, scorțișoară sau chiar condimente de plăcintă cu dovleac.
Ingrediente:
- Semințele de dovleac proaspăt scoase dintr-un dovleac de dimensiuni medii
- 1 linguriță ulei vegetal
- Sarat la gust
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Clătiți pulpa din semințe clătind semințele într-o strecurătoare. Răspândiți semințele de dovleac pe prosoape de hârtie și uscați-le. Așezați semințele într-un castron și aruncați cu ulei și sare.
- Răspândiți semințele de dovleac într-un singur strat pe o foaie de copt. Coaceți timp de 15 minute, agitând foaia de copt pentru a muta semințele după 7 minute. Semințele se fac atunci când sunt parfumate, clare și de culoare aurie deschisă - asigurați-vă că nu ardeți. Se lasă să se răcească complet și se păstrează într-un recipient etanș până la o săptămână.
Pesto din semințe de dovleac
Face aproximativ 1 1/4 ceașcă
O variantă de toamnă a pesto-ului tradițional, această rețetă de semințe de dovleac face o răspândire tentantă pentru pâine prăjită sau sos superb de aruncat cu paste și legume ușor gătite. Piure cu cremă de brânză înmuiată pentru a face o baie de dinamită sau pentru a tăia pe sandvișuri.
Ingrediente:
- 2 cani de frunze proaspete de coriandru
- 1 cățel de usturoi mic, zdrobit
- Suc de tei
- 1 cană semințe de dovleac prăjite
- 1/2 cană de brânză feta mărunțită
- 3 linguri de dovleac sau ulei de măsline
- Sare și piper negru după gust
- Apă, după cum este necesar
Directii:
- Așezați toate ingredientele, cu excepția apei într-un alimente procesor sau blender.
- Se amestecă până se formează o pastă subțire, adăugând puțină apă la un moment dat, dacă este necesar, pentru a se subția până la consistența dorită.
Fettuccini cu sos de semințe de dovleac cu unt rumenit
Serveste 4 persoane
Aroma somptuoasă a untului rumenit și a crocanței de semințe de dovleac prăjite sunt un contrast perfect pentru fettuccini-urile din acest preparat consistent. Înlocuiți diferite forme de paste pentru o schimbare - și încercați rețeta cu nuci prăjite, nuci sau alune când rămâneți fără semințe de dovleac.
Ingrediente:
- 6 uncii de fettuccini din grâu integral, gătite conform instrucțiunilor ambalajului
- 1/4 cană (1/2 băț) unt
- 1/2 cană semințe de dovleac prăjite
- 2 linguri salvie proaspătă tocată
- Sare și piper negru după gust
- 1/2 cană parmezan proaspăt ras
- Patrunjel proaspat tocat marunt
Directii:
- În timp ce pastele se gătesc, topește untul într-o tigaie la foc mediu. De îndată ce untul spumează și capătă o culoare aurie deschisă, scoateți-l de pe foc și amestecați semințele de dovleac și salvie.
- Gustați și condimentați cu sare și piper negru.
- Scurgeți pastele într-o strecurătoare și reveniți la oală. Se toarnă sosul de unt rumenit peste paste și se aruncă la acoperire. Se condimentează din nou cu sare și piper. Împărțiți pastele între patru farfurii de servire și presărați parmezan și pătrunjel.
Mai multe rețete cu dovleac
Briose cu ciocolată de dovleac fără gluten
Latte cu condimente de dovleac
Supă cremă de dovleac
