Recent am fost diagnosticat cu o alergie la susan, deci asta nu înseamnă mai mult tahini în viața mea. Ai încredere în mine când spun că am fost devastată și extrem de tristă. Tahini este nucos, cremos și are un gust uimitor. Este deosebit de bun în hummus și alte scufundări din Orientul Mijlociu.
Așa că, după ce mi s-a spus că nu mă mai pot bucura de tahiniul meu cremos și delicios, am ales să vin cu propriile mele înlocuiri fără tahini. Aceste rețete ambalează la fel de multă aromă delicioasă ca și verii lor tradiționali, dar sunt 100% fără tahini.
Rețetă baba ghanoush fără tahini
Baba ghanoush este felul de mâncare perfect pentru a transforma fără tahini. Am înlocuit tahiniul cu unt de migdale pentru a-l menține neted, cu nuci și încă complet delicios.
Serveste 4-6
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de coacere: 20 minute | Timp inactiv: 1 oră | Timp total: 1 oră 35 minute
Ingrediente:
- 2 kilograme de vinete
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/3 cană suc de lămâie
- 1/4 cană unt de migdale
- 2 catei de usturoi
- 1/2 linguriță coajă de lămâie
- 1/4 linguriță chimen măcinat
- Sare Kosher și piper, după gust
- 3-6 lingurițe apă rece
- Chipsuri Pita, pentru scufundare
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F și căptușiți o foaie de copt cu margini cu un strat de hârtie Silpat sau pergament.
- Frecați vinetele cu ulei de măsline și așezați-le pe foaia de copt pregătită.
- Puneți vinetele în cuptor și prăjiți-le timp de aproximativ 20 de minute, până când exteriorul pielii vinetelor se înnegrește și vinetele sunt fragede.
- Scoateți vinetele din cuptor și lăsați-o să se odihnească până când este suficient de rece ca să se atingă, aproximativ 1 oră.
- Îndepărtați pielea înnegrită (ar trebui să se îndepărteze) și tăiați / bucățați vinetele.
- În vasul unui robot de bucătărie mare, adăugați vinete, suc de lămâie, unt de migdale, căței de usturoi, coajă de lămâie, chimen, sare kosher, piper și 3 lingurițe de apă rece.
- Se amestecă până se omogenizează. Dacă amestecul este prea gros, atunci mai adăugați câteva lingurițe de apă rece. Produsul final trebuie să fie neted, dar ușor gros.
- Se servește cu chipsuri de pita pentru scufundare.
Rețetă de hummus de usturoi prăjit fără Tahini
Hummusul de usturoi prăjit este tradițional și este plin de aromă de usturoi. Am înlocuit tahini cu unt de caju și l-am servit cu chipsuri de pita crocante pentru scufundare.
Serveste 4-6
Timp total: 15 minute
Ingrediente:
- 1 (15 uncie) poate naut, scurs și clătit
- 3 căței de usturoi prăjiți
- 1/4 cană unt de caju
- 2 lămâi, sucate
- Sare kosher, după gust
- Piper Cayenne, după gust
- Ulei de masline
- Chipsuri Pita, pentru scufundare
- Legume proaspete, pentru scufundare
Directii:
- La un robot de bucătărie, adăugați nautul, usturoiul prăjit, untul de caju și sucul de lămâie. Se amestecă până se omogenizează.
- Gustați și condimentați cu cantitatea dorită de sare kosher și piper Cayenne. Dacă hummusul nu este suficient de neted, puteți picura în ulei de măsline și amesteca până când se atinge consistența dorită.
- Stropiți humusul cu ulei de măsline înainte de servire.
- Serviți hummusul cu chipsuri de pita sau legume proaspete.
Rețetă de hummus edamame fără Tahini
Hummus nu trebuie să fie doar năut. Această versiune îl menține fără tahini folosind unt de caju și aruncă puțin edamame aburit pentru nutriție suplimentară și deliciositate.
Serveste 4 persoane
Timp total: 15 minute
Ingrediente:
- 8 uncii de edamame aburit
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri unt de caju
- 1/2 lămâie, zestată
- 1/2 lămâie, sucată
- 1/2 linguriță chimen
- 1/4 cană de ulei de măsline
- Sare Kosher și piper, după gust
- Chipsuri Pita, pentru scufundare
Directii:
- La un robot de bucătărie, adăugați edamameul aburit, usturoiul, untul de caju, coaja de lămâie, sucul de lămâie și chimenul.
- Începeți să procesați amestecul în timp ce curgeți încet în uleiul de măsline. Amestecul trebuie să fie neted și să se scufunde în consistență. Dacă amestecul nu este suficient de neted, adăugați încet mai mult ulei de măsline.
- Gustați și condimentați cu cantitatea dorită de sare și piper kosher.
- Se servește cu chipsuri de pita pentru scufundare.
Pentru tone de rețete grozave, precum a noastră Pagină pe Facebook.
Mai multe rețete de baie
3 scufundări de desert decadente
Funfetti dip
Turtle dip
