Am avut o întâlnire cu popovers în Ziua Recunoștinței 2010. M-am gândit că ar fi minunat să încerc pentru prima dată la popover-urile de dovleac într-o zi în care încercam să gătesc alte 15 lucruri simultan. Nu cea mai strălucită idee a mea vreodată.
Iată ce se referă la popovers: sunt puțin șubrede. Nu puteți deschide cuptorul în timp ce se coc (lucru pe care l-am făcut de aproximativ 10 ori în timp ce încălzeam cealaltă parte preparate pentru Ziua Recunoștinței) și trebuie să preîncălziți cutia, fie că este o cutie pentru briose sau că este legitimă popover tin. Nimic nebunesc, dar încălcarea oricăreia dintre aceste reguli va avea ca rezultat o mizerie dezumflată, moale, nu o bucată ușoară, pufoasă, aluată în interior, crocantă, în afară, de o bună perfecțiune coaptă, așa cum ar trebui.
Aceste popovers sunt un mare echilibru între sărat și dulce. Cu cimbru și brânză de capră în popover și un sos dulce de fructe de pădure pentru a servi cu ele, sunt o mușcătură absolut irezistibilă și merită efortul suplimentar.
Rețetă de brânză de capră și cimbru cu sos mixt de fructe de pădure
Popoversul pufos, crocant, aluat și sărat este servit cu un sos dulce de fructe de pădure mixte, ceea ce le face grozave pentru orice moment al zilei.
Randamente 9
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de coacere: 27 minute | Timp total: 37 minute
Ingrediente:
Pentru popovers
- 1 cană de lapte
- 2 oua
- 1 lingura unt topit
- 1 cană de făină
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță frunze proaspete de cimbru
- 1 uncie de brânză de capră
- Unt sau ulei de cocos, pentru ungere
Pentru sosul mixt de fructe de padure
- 1 cana fructe de padure mixte (afine, zmeura, mure)
- 1/2 lingura unt
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1 lingurita de apa
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Într-un blender, adăugați laptele, ouăle și untul. Se amestecă timp de 30 de secunde la maxim până se omogenizează bine.
- Adăugați făina, sarea și cimbru în blender și amestecați din nou timp de aproximativ 1 minut, până când sunt bine amestecate și cu bule.
- Așezați o formă de brioșă în cuptor pentru 2 minute pentru a încălzi.
- Îndepărtați forma de brioșă și ungeți 9 căni cu o cantitate generoasă de unt sau ulei de cocos. Asigurați-vă că ungeți și părțile laterale ale fiecărei cani. Folosirea unui prosop de hârtie pentru a face acest lucru este cel mai ușor, deoarece forma de brioșe va fi fierbinte.
- Porniți blenderul timp de 10 secunde doar pentru a amesteca din nou amestecul.
- Se toarnă aluatul în fiecare ceașcă de brioșe la jumătate.
- Adăugați brânza de capră sfărâmată la mijlocul fiecărei cani. Se toarnă aluatul rămas deasupra fiecărei cani pentru a acoperi brânza de capră.
- Așezați forma de briose în cuptor și coaceți timp de 15 minute. Scadeți temperatura la 350 de grade F și coaceți timp de încă 12 minute. Nu deschideți deloc cuptorul în timpul coacerii, altfel popover-urile se vor dezumfla.
- În timp ce popoversul se coace, faceți sosul de fructe de pădure adăugând untul într-o cratiță mică la foc mediu. Odată ce untul s-a topit, adăugați fructele de pădure și fierbeți la foc mediu, amestecând din când în când până când fructele de padure sunt sparte. Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb și apa, adăugați amestecul în cratiță și amestecați. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
- Scoateți popoverele din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 2 până la 3 minute în cutie. Scoateți popover-urile din tablă și așezați-le pe un raft de răcire.
- Serviți popoverii calzi cu sosul mixt de fructe de pădure.
Pentru tone de rețete grozave, precum a noastră Pagină pe Facebook.
Mai multe rețete popover
Popovers de Paști
Coacăzul elvețian cu ciuperci și ciuperci
Rețete popover
