Bobby Deen vorbește cu SheKnows despre noua sa carte de bucate, De la masa mamei la a mea: mâncarea confortabilă a tuturor la 350 de calorii sau mai puțin.
De când a crescut în sud-vestul Georgiei în anii '70, Bobby Deen nu este străin de mâncarea tradițională din școala veche. „Am crescut aproape de bunica mea, de mătușa mea și de mama mea (Paula Deen). Cu toții am învățat cum să gătim unul de la altul. Sunt un bucătar bun și vin dintr-o lungă linie de oameni ”, proclamă Bobby.
În noua sa carte de bucate, De la masa mamei la a mea: mâncarea confortabilă a tuturor la 350 de calorii sau mai puțin, Bobby reface 120 de preferate din sud și le ia din cantități bogate în grăsimi și în calorii, până la 350 de calorii sau mai puțin.
Act de echilibrare
„Îmi iubesc moștenirea sudică”, spune Bobby, „și dacă mama îmi cere să mănânc, știu ce voi mânca și știu că o să mă bucur. Dar nu poți mânca așa în fiecare zi ”.
Emoționat de noua sa carte, Bobby observă că merge mână în mână cu show-ul său Cooking Channel Nu mesele mamei mele, și cu felul în care trăiește și mănâncă cu adevărat. „A fost un lucru firesc pentru mine. Înțeleg echilibrul dintre dieta ta și exercițiile fizice. ”
Înviorează-te
Arome mai există în aceste feluri de mâncare adaptate? Bobby spune că versiunile mai ușoare ale felurilor de mâncare mai grele și delicioase pe care le-a crescut bucurându-se nu sunt blande. „Există multă aromă în grăsimi”, râde el. „Untul are un gust bun. Maioneză, smântână grea, smântână. Au un gust bun, dar toate sunt bogate în grăsimi. " El recunoaște recreațiile sale: „Poți spune că mănânci o rețetă mai ușoară, dar acestea sunt rețete oneste. Integritatea rețetei este încă acolo și există multă savoare în ele. ”
Amestecând tradiția și tranziția
Vremurile se schimbă, iar Bobby recunoaște că oamenii acceptă acum mai mult alimentele mai ușoare decât erau în trecut. „Cred că oamenii înțeleg că cele mai puțin bune alimente pentru tine sunt cele mai accesibile și cele mai ieftine. Cred că oamenii caută alternative. Încerc să le ofer oamenilor alternative. Sper că această carte de bucate vă va fi de ajutor. Vreau ca oamenii să știe că pot crea la domiciliu mâncăruri pe care să le simtă bine dacă își hrănesc familia în loc să treacă printr-un autovehicul. ”
„Sunt mândru de familia mea și de moștenirea mea sudică. Nu încerc să mă încurc. Nu spun nimănui cum să trăiască, le arăt oamenilor felul în care trăiesc. Mancarea este buna!"
Ce crede mama sa, Paula Deen? „Mamei îi place mâncarea mea și uneori nu poate face diferența dintre rețetele mele și originalele”, recunoaște cu mândrie Bobby.
Cumpărare Cartea de bucate a lui Bobby Deen, De la masa Mamei la a mea.
Mai multe cărți de bucate
Schimbări mici, rezultate mari de Ellie Krieger
Gătit vegan pentru carnivore de Roberto Martin
Cincizeci de nuanțe de pui de FL Fowler
