Dacă chipsurile de cartofi sunt gustarea ta preferată de mâncat, nu ești singur. În loc să cumpărați pungi de chipsuri grase, încercați să vă creați propriile chipsuri de cartofi de casă. Le puteți face cu aromele preferate, plus că nu vor fi zdrobite toate în pungă.
Alegerea soiului de cartofi
Puteți folosi aproape orice cartof atunci când faceți chipsuri de cartofi. Cartofii roșii funcționează bine, la fel ca și Yukon Golds, Fingerlings, Idaho și cartofii mov (care adaugă o culoare distractivă). Dacă îți plac cartofii dulci, atunci încearcă să faci chipsuri de cartofi dulci. Asigurați-vă că, indiferent de cartofii pe care îi folosiți, sunt fermi și nu prezintă pete moi sau pete. Încercați o varietate de cartofi pentru a vedea care vă place cel mai mult.
Gros sau subțire
În funcție de cât de groase sau subțiri îți plac chipsurile, feliază-le după bunul plac. Dacă vă plac chipsurile groase, pur și simplu gătiți-le mai mult timp pentru a obține apoi crocante până la capăt. Indiferent cât de gros sau subțire feliați cartofii, asigurați-vă că sunt uniformi, astfel încât să gătească uniform.
Coapte sau prăjite
Cel mai sănătos mod de a vă face chips-urile este, desigur, să le coaceți - și le puteți face să fie la fel de crocante ca și versiunile prăjite. Cheia este să vă asigurați că sunt uscate foarte bine. Orice umezeală îi poate face să se înmoaie. Aruncați feliile de cartof cu doar puțin ulei de măsline pentru aromă. Asigurați-vă că le gătiți până când sunt bine aurii (indiferent dacă sunt coapte sau prăjite), astfel încât să fie gătite și clare până la capăt. Răciți-le pe rafturi pentru a le permite să se răsucească.
Arome
Cea mai bună parte a preparării propriilor chipsuri de cartofi este că puteți adăuga propriile arome. Cel mai simplu este uleiul de măsline și sarea. S-ar putea să încercați, de asemenea, piper, ierburi și condimente uscate sau brânză. Creați-vă propriul amestec de condimente cu usturoi și piper Cayenne sau presărați mărar sau rozmarin deasupra.
Dacă prăjiți chipsurile, adăugați aromele atunci când scoateți chipsurile din ulei, înainte ca acestea să se răcească. Dacă coaceți, adăugați jumătate din condimente înainte de a coace și jumătate după ce coaceți (înainte ca acestea să se usuce) pentru o lovitură suplimentară.
Servire și depozitare
Cel mai bun mod de a servi chipsuri de casă este fierbinte din cuptor. Păstrați unele pentru mai târziu într-un recipient etanș și mâncați-le în termen de două zile, deoarece vor deveni umede.
