Dacă în mod normal nu mănânci dovleac până în toamnă, pierzi grav unele deserturi fabuloase de vară! Această brulee de dovleac fără coacere este un exemplu perfect în acest sens. Fiecare micuț ramekin este cremos, moale, pufos și atât de ușor, încât este doar desertul pe care l-ai căutat în acele nopți fierbinți de vară.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart folosește acest ingredient secret pentru a transforma brânza la grătar în tratamentul perfect de toamnă
Această brulee este la fel de ușoară ca mousse-ul, dar are în continuare acel blat caramelizat delicios și crocant pe care îl poftești cu creme brulee normale. Pentru a ține pasul cu tema rece de vară, serviți cu o păpușă proaspătă de frișcă sau înghețată!
Rețetă fără coacere cu dovleac
Rețetă inspirată de The Kitchn
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 linguri de făină universală
- Picătură de sare
- 1 cana frisca grea
- 4 galbenusuri de ou
- 1 cană de lapte integral
- 1-1 / 2 lingurițe condiment plăcintă cu dovleac
- 3-1 / 2 linguri zahăr brun
- 1/2 cană piure de dovleac
- Zahăr de scorțișoară (am folosit acest zahăr de trestie de scorțișoară)
Directii:
- Într-un bol mare, amestecați făina și sarea împreună. Adăugați frisca și bateți până când amestecul este neted și gros. Vrei să fie cât mai neted posibil fără bulgări. Adăugați gălbenușuri de ou, pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Se amestecă zahărul brun și laptele împreună.
- Într-o cratiță, încălziți condimentele de dovleac și plăcintă cu dovleac la foc mediu până când sunt parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați treptat amestecul de lapte și bateți bine. Încălziți amestecul, amestecând constant, până când începe să bule pe părți, aproximativ 2-3 minute. Se ia de pe foc și se adaugă jumătate din amestec la amestecul de ouă și smântână. Bate complet.
- Se toarnă amestecul înapoi în cratița originală (cu amestecul de lapte rămas) și se amestecă pentru a se încorpora. Continuați să încălziți amestecul pe mediu, amestecând constant, până când începe să fiarbă și bule mari se ridică de sus. Aceasta va dura aproximativ 3-5 minute. În timp ce bateți, asigurați-vă că acoperiți toate părțile laterale și zgâriați fundul, astfel încât să nu se lipească nimic.
- Se toarnă amestecul în mod egal între 4 tigaie de flan sau ramekins. Se răcește timp de aproximativ 1 până la 2 ore sau până când este setat. Pentru a face brule, adăugați stropi de zahăr deasupra. Folosind o torță de bucătărie, caramelizați zahărul.
Mai multe rețete creme brulee
Desert magic de sărbătoare: cremă de nucă de cocos creme brulee
Rețetă brulee de ovăz
Caramel și sare de mare creme brulee
