Iată câteva rețete simple de piață ale fermierilor pentru toamnă. Experiența pe piață a fermierilor este simplă. Indiferent dacă este amenajat ca un stand rutier sau ca o afacere dedicată în aer liber, piețele fermierilor pot fi găsite acum în orașe mari și mici; atât în zonele rurale, cât și în cele urbane. Și, în ultimul deceniu, această relație între fermier și consumatorul lor local a crescut ca un petic de pepeni veri. La fel și interesul nostru de a mânca sezonier, ceea ce se traduce, în general, în mese mai sănătoase.
Descoperirile pieței fermierilor de toamnă
Pentru mulți oameni, piețele fermierilor încep și se termină odată cu vara. Și, cu siguranță, lunile calde produc multe fructe și legume care atrag mulțimi mari. Dar dacă sunteți cumpărător doar pentru vară, vă încurajez cu tărie să păstrați acele pungi de pânză la îndemână cu câteva luni mai mult. Când începe toamna, coșurile vor fi pline de produse proaspete, cum ar fi
Se aplică aceleași reguli
The sfaturi pentru cumpărături pe piață și a obține cel mai mult bang pentru dolarul dvs. sunt la fel indiferent de sezon. Mergeți devreme pentru a găsi cele mai bune produse. Aduceți numerar. Extindeți întreaga piață înainte de a face alegerile finale - prețurile și tipurile de produse variază între fermieri și vânzători. Educați-vă pe dvs. și pe copiii dvs. punând întrebări despre testele de maturitate și despre modul de gătit, mai ales dacă sunteți nou la o anumită legumă. Dacă nu intenționați să mergeți direct acasă, luați un răcoritor, astfel încât produsele sensibile la temperatură să nu se strice într-o mașină caldă - chiar și în toamnă.
Noi metode de gătit
Metodele de gătit încep, de asemenea, o tranziție sezonieră, pe măsură ce începem să ne bazăm mai puțin pe grătar și sotare, și ne îndreptăm spre prăjire și înfierbântare. Prăjirea la cuptor este o metodă de căldură uscată, care blochează ușor, apoi caramelizează zaharurile naturale. Cartofi dulci, mere,pere, conopidă, și dovlecei de nucă sunt perfect potrivite pentru această metodă. Braisingul este o metodă de căldură umedă care descompune încet legumele ferme sau dure în depunere delicată și este ideală pentru varza,napi, păstârnac, morcovi, șifenicul. Braising are, de asemenea, avantajul suplimentar de a produce un bulion delicios, bogat în nutrienți. Ambele metode de gătit se împerechează mai bine cu ierburi robuste precum rozmarin, cimbru și salvie.
