Nu vă feriți de carbohidrați! Pastele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată, mai ales dacă sunt bogate în fibre, cum ar fi aceste rețete delicioase ușoare de spaghete.
Pastele și bogatele în fibre nu merg de obicei mână în mână, dar noua linie de paste nutritive a Barilla schimbă acest lucru. Noile lor varietăți de paste au nutrienți suplimentari, ceea ce face ca pregătirea unei mese echilibrate să fie și mai ușoară pentru o familie ocupată.
Am discutat cu bucătarul executiv Barilla, Lorenzo Boni, pentru a obține sfaturile sale de gătit pentru a crea mese aromate și mai sănătoase în orice noapte din săptămână. Provenind din Italia, știe ceva sau două despre paste!
SheKnows: De unde vă inspirați pentru a crea mâncăruri de paste unice?
Chef Lorenzo Boni: Ca italian nativ, pastele au fost întotdeauna o parte importantă din viața mea și la masa mea. M-am născut la Bologna, Italia, așa că folosesc adesea tehnici pe care le-am învățat ca tânăr bucătar. Iubesc, de asemenea, sportul și un stil de viață sănătos, așa că atunci când creez rețete păstrez întotdeauna o abordare sănătoasă, bineînțeles inspirată de mediteraneană, care a făcut întotdeauna parte din viața și cultura mea.
SK: Care este masa dvs. rapidă și ușoară de paste pentru o zi plină?
LIVRE: Am realizat recent un sondaj pentru Barilla și am constatat că 90% dintre părinți au fost de acord că pastele sunt o opțiune de masă ușoară - și nu aș putea fi mai de acord! Pregătirea unei mese de paste pentru familia dvs. vă permite să efectuați mai multe sarcini - tocați legume sau ierburi în timp ce fierbeți pastele, discutați cu cei dragi - totul în timp ce creați un fel de mâncare, știți că o va face toată familia bucură-te. Vă recomand în zilele cele mai dificile de timp Spaghete subțiri Barilla PLUS cu usturoi, fulgi de ardei iute roșu și ulei de măsline. Este o masă aromată, care este gata în aproximativ 20 de minute și preparată cu obiecte din cămară.
SK: Va exista vreo schimbare vizibilă în textura sau consistența noilor paste atunci când sunt fierte?
LIVRE: Când este gătit, Barilla PLUS arată și are un gust similar pastelor de griș obișnuite. Îmi place foarte mult Barilla PLUS combinat cu legume proaspete și / sau fructe de mare. Cerealele integrale Barilla sunt bogate în fibre, oferind un gust frumos de nuci din cerealele integrale care completează într-adevăr o varietate de ingrediente, cum ar fi legume proaspete, ierburi aromate, brânzeturi și carne. Este o modalitate excelentă de a adăuga mai multă nutriție meselor fără a sacrifica aroma!
SK: Ce sosuri ați împerechea cu aceste paste?
LIVRE: Îmi place să le reamintesc oamenilor care gătesc acasă că uneori, uleiul de măsline extravirgin este tot ce ai nevoie pentru a face un sos grozav. Există un motiv pentru care este principala sursă de grăsimi sănătoase și nesaturate din dieta sănătoasă mediteraneană. Omiterea sosurilor cremă sau a untului în favoarea uleiului de măsline extravirgin este o modalitate excelentă de a adăuga aromă și beneficii nutriționale pastelor. Amintiți-vă, puțin merge un drum lung!
SK: Deoarece fibrele sunt o parte atât de importantă a dietei, de ce să nu faci toate pastele bogate în fibre?
LIVRE: Ne place să oferim o gamă largă de paste pentru a satisface nevoile nutriționale și preferințele gustative ale tuturor. În timp ce pastele de gri nu pot avea cantitatea ridicată de fibre pe care o veți găsi în produsele noastre Whole Grain, PLUS sau White Fiber, ele oferă însă gustul tradițional italian. Fiecare dintre pastele noastre oferă baza perfectă pentru stratificarea legumelor și leguminoaselor bogate în fibre, pentru a crea o masă sănătoasă completă.
Vă întrebați cât de hrănitoare sunt pastele? De asemenea, am discutat cu Anna Rosales, dietetician înregistrat, despre beneficiile unei mese echilibrate de paste.
SK: Pastele obișnuite au carbohidrați simpli sau complecși și se schimbă acest lucru cu pastele bogate în fibre?
Anna Rosales: Pastele sunt un carbohidrat complex, care este considerat un „carbohidrat bun”. Pastele au, de asemenea, un indice glicemic scăzut până la mediu. Cu cât indicele glicemic este mai scăzut, cu atât mai repede un aliment se descompune în corpul dumneavoastră, rezultând o creștere treptată a zahărului din sânge. Gătirea pastelor al dente poate contribui la menținerea indicelui glicemic mai scăzut și a structurii intacte. Pastele noastre bogate în fibre sunt, de asemenea, carbohidrați complecși care oferă bunătatea pastelor cu beneficiul suplimentar al fibrelor.
SK: Barilla PLUS are un conținut ridicat de acizi grași ALA omega-3. Cum se compară acest lucru cu alte alimente bogate în omega-3, cum ar fi peștele și nucile?
AR: O cutie de Barilla PLUS furnizează echivalentul nutrițional al acizilor grași omega-3 ALA în 6 uncii de nuci, proteine în 11 ouă și fibra în 35 de frunze de brânză elvețiană.
SK: Câte fibre zilnice recomandați pentru o dietă sănătoasă?
AR: Pentru o dietă sănătoasă, femeile au nevoie de 25 de grame de fibre pe zi, iar bărbații ar trebui să primească 38 de grame de fibre pe zi, conform unei formule a Institutului de Medicină bazată pe obținerea a 14 grame de fibre pentru fiecare 1.000 calorii. O masă de paste poate fi o modalitate excelentă de a crește aportul de fibre. Folosiți pastele ca bază pentru adăugarea de legume și leguminoase.
SK: Când serviți paste, care sunt câteva modalități de a asigura o masă echilibrată?
AR: Pastele sunt cele mai bune atunci când sunt asociate cu ingrediente sănătoase, cum ar fi legumele și proteinele slabe. Este ușor să extrageți sau să adăugați prea multă brânză, care poate adăuga calorii inutile. Alegerea grăsimilor sănătoase, nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, este o modalitate excelentă de a adăuga aromă fără vinovăție. Și dacă alegeți să folosiți brânză, aveți grijă doar la controlul porțiilor - o lingură este tot ce aveți nevoie.
