Cele mai tari trei tendințe de cocktailuri pentru vară sunt băuturile făcute cu absint, fructe proaspete și ingrediente organice. Mixologi de frunte din toată țara adaugă cocktailuri de absint la meniurile lor, luminând cocktail-urile clasice cu fructe proaspete de sezon și satisfacerea cerințelor consumatorilor conștienți de mediu care doresc să fie ecologici chiar și cu ai lor băuturi. Iată trei cocktailuri la modă pentru a savura și a fi șold în această vară.
Cocktailuri la modă
Sangria braziliană
Serveste 1
„Fructele de sezon și florile parfumate adaugă o întorsătură plăcută cocktailurilor de vară”, spune Ben Scorah, principalul mixolog de la Beekman Bar & Books din New York. „De la litchi, cherimoya și fructe de dragon până la preferatele de vară, cum ar fi căpșuni suculente, piersici și prune - cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât mai bine, mai ales în timpul căldurii sezonului. ” Iată una dintre semnele de vară ale lui Scorah băuturi.
Ingrediente:
Fructe proaspete de sezon, cum ar fi căpșuni, kiwi sau fructe de pasiune
1/4 uncie Absint Lucid *
1-1 / 4 uncie cachaca
1/2 uncie coniac spaniol
1/2 uncie de lichior portocaliu
1 uncie de vin roșu
Directii:
Într-un shaker de cocktail, amestecați bine fructele cu Lucid, cachaca, coniac și lichior portocaliu. Se toarnă amestecul într-un pahar de vin. Plutește vin roșu deasupra cocktailului. Se amestecă și se bucură.
* Absintul Lucid este primul absint autentic disponibil legal în SUA după 95 de ani de interdicție. Deși ați putea fi surprins să găsiți absint în sangrie, Lucid este de fapt un spirit extrem de versatil care adaugă echilibru și un sentiment familiar de căldură acestui cocktail răcoritor.
Piersica asiatică
Serveste 1
Acest aperitiv piersic este un cocktail semnat de îndrăznețul mixolog Jamie Boudreau, cunoscut pentru combinațiile sale excentrice de ingrediente. Boudreau, care și-a perfecționat abilitățile de preparare a băuturilor predinner la legendarul restaurant Lemiere din Vancouver (acum condus de Daniel Boulud), intenționează să-și deschidă în curând propriul local. Această băutură răcoritoare din Asia Peach, împreună cu peste o duzină de alte băuturi semnate ale lui Boudreau, este prezentată în Food & Wine Cocktails ’09, o carte de cocktailuri recent lansată cu cele mai populare băuturi din primele 100 de baruri din țară.
Ingrediente:
1/4 piersică proaspătă
Gheaţă
2 uncii de sake, de preferință daiginjo
1/2 uncie de gin
1/4 uncie suc proaspăt de lămâie
1/4 uncie sirop de lămâie *
Directii:
Într-un cocktail shaker, amestecați piersica. Adăugați gheață și ingredientele rămase și agitați bine. Strecurați dublu într-un cupe răcit.
* Pentru a face sirop de lămâie: într-o cratiță mică, aduceți la fierbere sirop simplu de 6 uncii. Se ia de pe foc și se adaugă 1 tulpină proaspătă de lămâie tocată grosier. Lăsați să se răcească, acoperiți și dați la frigider peste noapte. Se strecoară siropul într-un borcan, se acoperă și se dă la frigider până la 3 săptămâni.
Gimlet de busuioc violet
Serveste 1
Paul Abercombie, autorul viitorului Organice, agitate și agitate (The Harvard Common Press, octombrie 2009), împărtășește această băutură ecologică. El recomandă busuiocul violet pentru a conferi o aromă mai intensă și o nuanță minunată de liliac.
Ingrediente:
2 uncii de gin organic
1/2 uncie suc de lime organic proaspăt stors
1/2 uncie de nectar organic de agave
5 frunze organice de busuioc purpuriu
Directii:
Combinați gin, suc de lămâie, agave și 4 frunze de busuioc într-un cocktail shaker plin cu cub de gheață. Se agită energic, se strecoară amestecul într-un pahar de martini răcit. Plutați frunza de busuioc rămasă (de preferință cea mai mică dintre buchet) deasupra băuturii.
Mai multe cocktailuri de vară pentru a savura și savura
Cocktailuri fructuoase fabuloase
Cocktailuri de vară cu tequila
Summer Mojito
