Nu există nimic asemănător bucătăriei Cajun. Este atât de incredibil de aromat, cu cantitatea potrivită de condimente și dulceață. Când mă simt obscur, trist sau albastru, adaug întotdeauna niște condimente Cajun la orice mănânc pentru o stimulare rapidă și o stimulare a dispoziției. De aceea acestea s-au înnegrit rețete de pește sunt aproape întotdeauna în meniu. Sunt ușoare, pline de aromă și mă duc înapoi la New Orleans cu fiecare mușcătură.
Poveste asemănătoare. Rețeta Feta a lui Jamie Oliver face ca pastele TikTok să alerge pentru banii săi
Mulți oameni cred că metoda de înnegrire înseamnă că peștele este ars, dar acest lucru nu ar putea fi mai departe de adevăr. De fapt, tot ce obțineți este o aromă mai profundă din unt și condimente, precum și o crustă uimitoare. Se potrivește bine cu salată, paste cremoase și aproape orice, într-adevăr.
1. Somon Cajun înnegrit cu rețetă de paste cremoase
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 4 fileuri de somon pe piele
- 1-1 / 3 lingurițe pudră de usturoi
- 2 lingurite praf de ceapa
- 1 linguriță praf de chili
- 2 lingurite boia
- 1 lingură zahăr brun
- 1/2 linguriță chimen
- 1/4 linguriță piper Cayenne
Pentru paste și sos
- Pastă cu papion de 1/2 kg
- 2 linguri de unt nesărat
- 2 linguri de făină universală
- 3/4 cană bulion de legume
- 1/4 cană smântână grea
- 1/4 cană 2% lapte
- 1/3 cană parmezan
- 3 linguri de brânză mozzarella
- Suc de la 1/2 lămâie
- Sare si piper
- Roșii cherry, feliate (aproximativ 1 cană)
Directii:
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere rapidă și adăugați sare. Adăugați pastele și fierbeți până când sunt fierte complet, aproximativ 8 minute. Clătiți în apă rece și lăsați-l deoparte.
- Se amestecă împreună usturoiul praf, ceapa praf, praf de chili, boia, zahărul brun, chimenul și ardeiul Cayenne. Împărțiți condimentul în 4 pungi Ziploc. Adăugați 1 file de somon în fiecare pungă și agitați pungile pentru a acoperi uniform fileurile.
- Preîncălziți un grătar la mare și pulverizați-l cu spray antiaderent de gătit. Adăugați fileurile de somon cu pielea în jos și grătiți până când sunt fierte complet, aproximativ 4 până la 5 minute pe fiecare parte. Se ia de pe foc.
- Într-o tigaie mare, încălziți untul peste mediu-mare. Se amestecă făina până se formează o pastă groasă. Se amestecă bulionul de legume, smântâna și laptele. Reduceți focul la minim și amestecați pentru a combina până sosul este cremos. Se ia de pe foc și se amestecă mozzarella, parmezanul, sucul de lămâie, sarea și piperul.
- Adăugați pastele în sos și aruncați pentru a combina. Adăugați feliile de roșii cherry.
- Împarte pastele în 4 boluri și deasupra cu somonul înnegrit.
2. Plată înnegrită cu rețetă de quinoa
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 4 fileuri fondatoare, uscate
- 2 lingurițe pudră de usturoi
- 1 linguriță praf de ceapă
- 1-1 / 3 lingurițe praf de chili
- 2 lingurite boia
- 1 lingură zahăr brun
- 1/2 linguriță chimen
- 1/4 linguriță piper Cayenne
- Sare si piper
- 3 linguri de unt nesărat, topit
- Roșii feliate
- 2 cani de quinoa fierte
- 1/3 cană de brânză mozzarella
- 2-3 linguri de ulei de măsline
Directii:
- Se amestecă împreună usturoiul praf, ceapa pudră, chili praf, boia, zahărul brun, chimenul, ardeiul cayenne, sarea și piperul. Se toarnă condimentul în 4 pungi și se adaugă câte un file de plată. Aruncați pentru a acoperi complet fileurile cu condimente.
- Încălziți o tigaie la foc mare. Odată fierbinți, adăugați fileurile în tigaie și stropiți cu unt topit. Gatiti la mare timp de aproximativ 2 pana la 3 minute pe fiecare parte sau pana se innegreaza.
- Se amestecă quinoa gătită cu brânza, uleiul de măsline și puțină sare și piper.
- Împărțiți quinoa în mod egal pe 4 farfurii și acoperiți-le cu fileurile de negru. Se servește cu roșii tocate și ierburi proaspete.
3. Rețetă tacos de creveți înnegriți
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 3 linguri praf de chili
- 1 lingură zahăr brun deschis
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță chimen măcinat
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- 28 creveți medii
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 tortilla de făină
- 2 cani frunze de spanac
- 1 roșie, tocată
- 1/4 cană de brânză mozzarella
- Ardei crăpat și sare
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Amestecați împreună ingredientele pentru condimente și puneți-le într-o pungă mare Ziploc. Adăugați creveții în pungă și agitați pentru a acoperi uniform. Adăugați piper și sare.
- Așezați creveții într-o tigaie pentru cuptor și stropiți cu uleiul de măsline. Coaceți timp de aproximativ 8 până la 10 minute sau până când se sfârâie și se înnegrește.
- Pentru a face tacos-urile, acoperiți 1/2 cană de spanac pe fiecare tortilla. Se acoperă cu creveți, roșii, brânză mozzarella și mai mult piper și sare crăpate.
4. Rețetă de scoici înnegrite
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1-1 / 2 lingurițe boia
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță praf de ceapă
- 1 linguriță cimbru măcinat
- 1/4 linguriță piper Cayenne
- 1/2 linguriță condiment italian
- 1-1 / 4 lire scoici
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 4 cani de verdeață sau spanac
- 4 linguri parmezan
- 2 linguri de oțet balsamic
- Ardei negru crăpat
Directii:
- Într-o pungă mare, amestecați primele 6 ingrediente. Adăugați scoicile în geantă și scuturați-le liber pentru a le acoperi.
- Încălziți o tigaie din oțel inoxidabil la foc mare. Adăugați scoicile și stropiți cu uleiul de măsline. Gatiti la mare pana se rumenesc pe ambele parti, aproximativ 2 pana la 3 minute. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Introduceți tigaia în cuptor și coaceți scoicile timp de 5 până la 6 minute sau până când se întunecă. (Acest lucru va crea un pic de fum, așa că deschideți ferestrele sau porniți aerisirea.)
- Împărțiți verdele sau spanacul în 4 boluri sau farfurii. Se acoperă cu cantități egale de scoici, 1 lingură de brânză parmezană, 1/2 lingură de oțet balsamic și niște piper negru crăpat.
Mai multe rețete de pește
Pește întreg copt cu crustă de sare
Frigărui de ton, somon și pește-spadă
Pește întreg și cartofi copți cu rozmarin și boia
