Trebuie să recunoașteți, plăcintele whoopie sunt o invenție destul de minunată. Gandeste-te la asta. O înghețare delicioasă sau o altă umplutură gustoasă împărțită între fursecuri tari ca niște prăjituri. Este aproape tot ce ți-ai putea dori de la un desert: tort, prăjituri și glazură, toate într-o singură.
Și vine într-o formă portabilă! Nici nu trebuie să rămâneți la soiul tradițional de ciocolată și vanilie. Brutarii creativi de pretutindeni adaptează plăcintele whoopie la tot felul de arome delicioase. Cu Ziua Mamei chiar după colț, cașul de lămâie împărțit între prăjituri parfumate cu lămâie face un tratament elegant pentru mama.
Mai bine, plăcintele cu whoopie se împrumută foarte bine pentru un makeover sănătos. Puteți schimba făinurile și zaharurile rafinate cu alegeri mai sănătoase fără a sacrifica aroma și textura. Aceste plăcinte whoopie cu lămâie nu vor deraia dieta sănătoasă a nimănui. Sunt fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați și au gustul real. Și fiecare plăcintă are și sub 300 de calorii. Tratează-o pe mama chiar în ziua ei specială.
Rețetă plăcinte whoopie cu caș de lămâie
Serveste 10
Informatii nutritionale: Energie alimentară: 270kcal; Grăsime totală: 22,74g; Calorii din grăsimi: 204; Colesterol: 136mg; Carbohidrați: 24,93g (18 g carbohidrați din eritritol); Fibre alimentare totale: 3,05g; Proteine: 9,91 g; Sodiu: 228 mg; CARBOHIDRATI NETI TOTALI = 3,88 g.
Ingrediente:
Pentru cașul de lămâie
- 2 ouă mari
- 2 gălbenușuri mari
- 1/4 cană îndulcitor Swerve sau alt îndulcitor cu eritritol
- 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 2 lingurițe coajă de lămâie proaspăt rasă
- 1/4 cană de unt, tăiat în 4 bucăți
Pentru plăcintele whoopie
- 2 căni de făină de migdale
- 1/2 cană îndulcitor Swerve sau alt îndulcitor cu eritritol
- 1/4 cană pudră de proteine din zer fără aromă
- 2 linguri făină de cocos
- 2 lingurite praf de copt
- 2 ouă mari
- 1/4 cană unt, topit
- 1/4 cană de lapte de migdale neîndulcit
- 2 lingurite coaja de lamaie
- 1/2 linguriță extract de lămâie
Directii:
Pentru cașul de lămâie
- Într-un castron rezistent la căldură, așezat peste o tigaie cu apă abia fierbând, amestecați împreună ouăle, gălbenușurile și îndulcitorul. Se amestecă sucul de lămâie și coaja de lămâie și continuă să gătească, amestecând continuu, până când amestecul se îngroașă și atinge aproximativ 170 grade F pe un termometru citit instantaneu. Acest lucru se poate întâmpla foarte repede, așa că urmăriți cu atenție.
- Se ia imediat de pe foc și se adaugă bucăți de unt. Lăsați să stea câteva minute și apoi bateți până se omogenizează și se omogenizează. Apăsați folia de plastic la suprafață și răciți cel puțin 3 ore.
Pentru plăcintele whoopie
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament sau o căptușeală din silicon.
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina de migdale, îndulcitorul, praful de proteine din zer, făina de cocos și praful de copt. Se amestecă ouăle, untul topit, laptele de migdale, coaja de lămâie și extractul de lămâie până se combină bine.
- Folosind mâinile umede, formați aluatul în bile de 1-1 / 2-inch (ar trebui să obțineți aproximativ 20) și așezați pe foaia de copt pregătită. Apăsați în jos pe discuri groase de 1/2 inch cu palma.
- Coaceți 12 minute sau până când se rumenesc ușor și se prăjesc. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe tigaie.
- Când se răcește, întindeți fundul unui cookie cu caș de lămâie și deasupra cu un alt cookie. Repetați cu restul de biscuiți și caș de lămâie.
- A se păstra la frigider.
Pentru mai multe rețete excelente cu conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten, vă rugăm să mă urmați la Toată ziua visez la mâncare.
Mai multe rețete de Ziua Mamei
Cadouri comestibile delicioase pentru mama
Buchet de fructe tropicale într-o vază de ananas
5 băuturi fructate pentru brunch-ul de Ziua Mamei
