Este în regulă să admiteți că nu vă gândiți întotdeauna la modul în care vă puteți (și păstra) oasele în formă maximă. Când te gândești la asta, laptele și calciul sunt adesea primele două lucruri care îți vin în minte, nu? Stiai asta vitamina D este cheia pentru a vă ajuta corpul să absoarbă acel calciu pentru a construi și a menține oase puternice?
Descoperă magia ciupercilor
În 2010, Institutul de Medicină (OIM) a efectuat o revizuire a aportului alimentar necesar de vitamina D și calciu și recomandă acum o doză alimentară de 600 UI pe zi de vitamina D pentru persoanele cu vârsta de un an și 70.
Deci, probabil că acum vă gândiți: „Unde pot pune mâna pe vitamina D?” Nu căutați mai departe de ciuperci! De asemenea, puteți obține vitamina D din lumina soarelui sau din suplimente, dar la fel ca oamenii, ciupercile produc în mod natural vitamina D atunci când sunt expuse la soare. Am menționat faptul că ciupercile au un gust grozav?
Acum, că vremea are un pic de răceală, de ce să nu faceți o tocană caldă, consistentă, fără carne, pentru cină, care vă va oferi și o doză bună de ciuperci! Această rețetă din rețeaua alimentară încorporează orz - un bob integral, bogat în fibre și antioxidanți - și legume în amestec pentru a face această umplutură de tocană și sănătoasă.
Tocană de orz de morcovi-ciuperci
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 cani suc de morcovi
- 10 uncii de ciuperci, tulpini îndepărtate și rezervate, capace feliate
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 linguri de unt nesărat
- 1 cană de orz instant
- 1 ceapa medie, tocata
- 1 tulpină de țelină cu frunze, tăiate cubulețe
- 1/4 linguriță de rozmarin uscat, mărunțit
- Sare kosher și piper proaspăt măcinat
- 4 morcovi medii, tăiați în bucăți de 1/2 inch
- 4 cani de verde sau muștar, tulpini îndepărtate și frunze rupte
- 1 lingura ghimbir ras curatat
Directii:
- Aduceți sucul de morcovi, 3 căni de apă și tulpinile de ciuperci la fiert într-o cratiță la foc mediu. Între timp, încălziți uleiul de măsline și 2 linguri de unt într-o oală la foc mediu-mare. Adăugați capacele de ciuperci și orz și gătiți până când orzul este prăjit, aproximativ cinci minute.
- Adăugați ceapa, țelina și rozmarinul în oală și condimentați cu sare și piper. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa devine translucida, aproximativ 2 minute. Adăugați morcovii și gătiți încă două minute.
- Creșteți căldura la mare și adăugați jumătate din amestecul de suc de morcovi, lăsând tulpinile de ciuperci în tigaie. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul este aproape absorbit, aproximativ șase minute.
- Adăugați amestecul rămas de suc de morcovi, kale și ghimbir și gătiți, amestecând, până când orzul și legumele sunt fragede, aproximativ cinci minute. Se amestecă restul de 2 linguri de unt; apoi gălește tocană în boluri.
Alatura-te Luni fără carne mișcare ca atâția alții! Prin tăierea cărnii din mese doar o zi pe săptămână, vă puteți ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Potrivit Meatless Monday, cercetările sugerează că un consum mai mare de carne roșie și procesată crește riscul de diabet de tip 2.
Ceas: Cum se curăță ciupercile
Aflați cum să curățați, să tăiați și să tăiați ciupercile în acest videoclip.
Încercați aceste rețete pe bază de ciuperci
Brânză cremoasă și scoici umplute cu ciuperci
Pastele de spanac și ciuperci
Mămăligă cremoasă cu sos de ciuperci
Fasole Cannellini cu ciuperci Portobello
Mai multe mese de luni fără carne
Pentru dragostea de linte
Începeți săptămâna cu o petrecere la pizza
Luni fără carne: faceți-l distractiv
Mic dejun pentru cină
