Ouă brăzdate cu olandeză și alte rețete ușoare de brunch de Ziua Mamei - SheKnows

Aveți la dispoziție mai puțin de o săptămână pentru a vă planifica meniul de brunch de Ziua Mamei! Din fericire, este suficient timp dacă îl veți simplifica. Iată câteva rețete de brunch ușor de făcut, dar care o vor impresiona și pe mama.

Oua ochiuri

Face 6 ouă

Ouăle pocate îi mistifică pe oameni, dar nu ar trebui. Pregătiți-vă înainte (da, puteți face acest lucru) și reîncălziți într-o baie de apă într-un cuptor scăzut pentru ta-da perfectă! fel de mâncare de brunch care te va face să arăți ca un superstar.

Ingrediente:

• 1 lingură sare
• 1 linguriță oțet de vin alb
• 6 ouă

Directii:

1. Aduceți o oală cu apă la fierbere, condimentați cu sare și oțet. Crăcați oul și puneți-l într-un mic ramekin.
2. Aruncați încet oul în apă, ajungând ramekinul cât mai aproape de apă. Acoperiți și lăsați oul să fiarbă 2 minute. Scoateți oul cu o lingură cu fante și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a se usca. Tăiați excesul de alb și așezați-l pe o foaie de copt.
3. Acestea pot fi păstrate calde într-un cuptor cu foc mic până când sunt gata de servit.
click fraud protection
4. Dacă nu intenționați să serviți imediat, scoateți ouăle din oală și puneți-le într-o baie de gheață pentru a opri gătitul. Ouăle pot fi preparate cu o seară înainte, păstrate într-o baie de gheață la frigider și reîncălzite într-un cuptor scăzut.

Bacsis: Pentru o oală mai mică, nu încercați mai mult de 2 ouă pe lot. Acest lucru poate părea obositor, dar va împiedica albușurile să se înfășoare unul în celălalt sau să rupă oul.

Chive hollandaise

Face 1 cană

Hollandaise folosește aceeași tehnică ca maiaua de casă, dar cu unt, și este sosul de mic dejun suprem. Trucul este ouăle proaspete la temperatura camerei.

Ingrediente:

• 1 gălbenuș de ou, temperatura camerei
• 1 lingura suc de lamaie
• 1/2 linguriță sare de mare fină
• 1 bat unt nesărat (1/2 cană), topit și răcit
• 1 lingură arpagic tocat

Directii:

1. Într-un castron metalic puneți gălbenușul de ou, sucul de lămâie și sarea.
2. Cu ajutorul unui tel și peste un cazan dublu (sfat: folosiți aceeași cratiță în care faceți ouăle pocate înainte de a începe să pocșiți) încălziți gălbenușul de ou timp de 1 minut până când tocmai s-a încălzit. Îndepărtați și amestecați încet în unt topit, o picătură la un moment dat, până când se formează un sos emulsionat și devine gros și cremos. Adăugați arpagic și condimentați cu sare dacă este necesar.

Salată de citrice cu sos de fistic

Serveste 4 persoane

Această salată de citrice de zi cu zi te va face să arăți ca Martha Stewart. Este vorba despre tăierea corectă a citricelor.

Ingrediente:

• 1 grapefruit
• 1 cara cara orange
• 1 portocala Florida
• 1 lămâie Meyer
• 1 var
• 1/4 cană miere
• 1 linguriță zahăr
• 1/4 linguriță sare de mare fină
• 1/4 cană fistic prăjit și tocat
• 1/2 cană de mentă

Directii:

1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați ambele capete ale fiecărui fruct, oferindu-vă o suprafață plană. Lucrând încet, tăiați pielea tăind de sus în jos și apoi tăiați în rondele de 1/2 inch.
2. Așezați citricele pe un platou mai mare și stropiți cu miere și presărați cu zahăr, sare, fistic și mentă.

Creveti si granule

Serveste 4 persoane

Creveții și grâul sunt un element de bază în sud și fiecare are propria rețetă. Am un secret: Grits sunt mămăligă (vorbesc cu voi, italieni!), Așa că se aplică aceleași principii; puteți, de asemenea, să înlocuiți una cu cealaltă dacă nu găsiți grâu la magazin. Simțiți-vă liber să folosiți orice raport apă-grâu, vă rog, am găsit că un raport bun pentru bucătarul de casă este de 4: 1, 4 căni lichide la 1 cană grâu.

Ingrediente:

• 4-5 căni de lichid (apă, lapte, smântână sau un amestec)
• 1 cană grâu (nu instant)
• 1-2 lingurițe sare de mare fină, împărțită
• 4 linguri de unt nesărat
• 1/2 - 1 cană de brânză cheddar, mărunțită
• 15-20 creveți medii, dez-veneți și curățați, cozile rămase
• 1/2 linguriță de piper Cayenne
• 4 benzi de slănină, tăiate în bucăți de 1/2 inch
• 1 ceapă, zaruri mici
• 2 căței de usturoi tocat
• 1 ardei jalapeno, semințe îndepărtate, tocate
• 1/2 cană de vin alb
• Pătrunjel

Directii:

1. Încălziți lichidul într-o oală mare. Aduceți la fierbere și turnați încet în grâu în timp ce bateți. Se îndepărtează și se aprinde la foc mediu, până când grâul absoarbe apa. Se condimentează cu sare, unt și brânză. Păstrați-l cald și fluid, adăugând mai mult lichid dacă este necesar.
2. Așezați creveții într-un castron și condimentați cu sare și cayenne.
3. Între timp, prăjiți slănina peste mediu și gătiți până se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți până devine translucidă. Adăugați usturoiul și jalapeno și gătiți până la parfum, aproximativ 1 minut. Adăugați creveți și gătiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când tocmai au fiert. Adăugați vin pentru a dezlipi tigaia.
4. Serviți amestecul de creveți peste grâu. Se rade cu cheddar suplimentar, dacă se dorește.

Biscuiți de ciocolată

Scones sunt ca biscuiții cu zahăr. Folosind ceea ce este cunoscut sub numele de „metoda tăiat în unt”, veți împărți untul rece în făină până când acesta seamănă cu o masă grosieră. Dacă untul se încălzește prea mult în timpul procesului, frigiderul este prietenul tău. Secretul pentru biscuiți fulgi, ușori (și biscuiți) este untul rece, plus cuptorul fierbinte.

Ingrediente:

• 2-1 / 2 căni de făină pentru toate scopurile
• 1/4 cană zahăr
• 2 lingurite praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare de mare fină
• 1 bat unt rece, cubulat
• 1 cana zeama
• 1 ou, albus și gălbenuș împărțit
• 1/2 cană bucăți de ciocolată
• 1 lingura apa

Directii:

1. Tapetați o foaie de copt mare, fără margini, cu hârtie de pergament și puneți-o deoparte. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
2. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Folosind un blender de patiserie sau două cuțite, tăiați în unt până se sfărâmă. Se face o fântână și se adaugă gălbenușul, zeama și chipsurile de ciocolată. Folosind o furculiță, amestecați până când se formează un aluat îndepărtat. Nu va arăta ca aluatul tradițional; este ideal!
3. Așezați pe o suprafață făinoasă și creați un pătrat cu grosimea de 3/4 inch. Tăiați în 8 biscuiți și așezați pe tava pentru foi.
4. Pentru a face spălarea ouă, bateți gălbenușul rămas cu 1 lingură de apă. Periați pe biscuiți și presărați cu zahăr. Coaceți până devine auriu, 12-15 minute.
5. Se servește cu gem.

Bacsis: Mai puțin este mai mult pentru biscuiți, nu frământați prea mult, nu vă hidratați prea mult sau nu coaceți prea mult.

Lămâie și sare: un ghid modern al fetelor culinareeste disponibil pe Amazon, verificați-l!