Meringele îmi amintesc întotdeauna de vată de zahăr, cu senzația lor de topire în gură (minus atmosfera de distracție echitabilă și copiii cu degetele lipicioase care aleargă).
Odată cu adăugarea de ciocolată și o băutură subtilă (am ales amaretto, dar merg cu orice lichior de desert preferat pe care îl doriți sau pe care îl aveți la îndemână), se întâmplă, de asemenea, să facă un tratament grozav de Ziua Îndrăgostiților.
Nu vă speriați de bătaia albului de ou sau de tubulatura sacului de patiserie - ambele sunt mult mai simple decât par, și odată ce tu (sau drăguțul tău) gusti primul, te vei bucura că le-ai dat un lovitură.
Rețetă săruturi cu bezea de ciocolată
Serveste 10-12
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 1 oră | Timp inactiv: 25 minute | Timp total: 1 oră 35 minute
Ingrediente:
Pentru bezea
- 2 albușuri mari, la temperatura camerei
- 1/8 linguriță cremă de tartru
- 1/4 cană zahăr granulat
- 1/4 cană zahăr pudră
- 2 linguri praf de cacao neindulcit
Pentru glazură
- 3 linguri chipsuri de ciocolata neagra
- 1 lingura de lichior amaretto
- 1/2 linguriță ulei de cocos
Directii:
- Încălziți cuptorul la 225 de grade F. Căptușiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
- Într-un castron de dimensiuni medii, bateți albușurile cu un mixer electric portabil până la spumă.
- Adăugați crema de tartru și continuați să bateți până se formează vârfuri moi.
- Adăugați încet zahărul granulat și continuați să bateți până când este lucios și rigid.
- Cernem zahărul pudră și pudra de cacao împreună, apoi adăugăm încet și împăturim în albușuri până se încorporează bine.
- Scoateți amestecul într-o pungă mare cu fermoar sau pungă de patiserie prevăzută cu un vârf de conductă stea. Dacă nu aveți un vârf de conducte, pur și simplu scoateți un colț al pungii odată umplut cu amestecul.
- Introduceți bezeaua pe foaia de copt în forme de „sărut” de aproximativ 1 - 1-1 / 2 inci lățime.
- Coaceți timp de 1 oră.
- Opriți cuptorul și lăsați bezeaua înăuntru încă 15 minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute pe foaia de copt înainte de a le transfera într-un suport de răcire.
- Faceți glazura combinând toate ingredientele într-un castron mic și topind amestecul în cuptorul cu microunde. Se amestecă până se topește complet și se combină, apoi se toarnă deasupra bezelelor cu o lingură.
Mai multe rețete de bezea
Bezea de mentă
Mini bezea de căpșuni
Ciocolată și bezea de bezea
