Nu știm ce ne place mai mult, accentul său sexy australian, stilul său atemporal, mâncarea sau inima. Curtis Stone, Top Chef Gazda masterului și noul purtător de cuvânt al Lindt, vorbește despre ciocolată, mâncare confortabilă și preferatele sale pentru prima dată.
Ia o mușcătură din trufele Curtis Stone și Lindt
Nu știm ce ne place mai mult, accentul său sexy australian, stilul său atemporal, mâncarea sau inima. Curtis Stone, Top Chef Masters gazdă și nou purtător de cuvânt al Lindt, vorbește despre ciocolată, mâncare confortabilă și preferatele sale pentru prima dată.
Recent am avut ocazia să vorbim cu superstarul bucătarul-șef Curtis Stone despre noul său parteneriat cu ciocolata premier Lindt. În plus, am discutat despre alimentele, ingredientele sale preferate și despre ce ar face el pentru a uimi o doamnă.
În primul rând, a trebuit să știm mai multe despre ultimul său parteneriat cu unul dintre cei mai buni ciocolateri din lume, Lindt.
Chocoholic auto-mărturisit
„Sunt un chocoholic auto-mărturisit și am colaborat cu Lindt pentru programul„ Gustă diferența ”din cauza măiestria și îngrijirea pe care le pun în toate produsele lor - reflectă atenția la detalii pe care o iau cu fiecare fel de mâncare pe care eu crea. Este misiunea mea, de la un iubitor de ciocolată la toți iubitorii de ciocolată de acolo, să înțeleg și să guste singură această diferență. "
După cum a afirmat, acest nou parteneriat se concentrează pe importanța utilizării ingredientelor proaspete și de înaltă calitate în gătit. Deci, trebuie să îl întrebăm pe bucătarul de vârf, care sunt ingredientele sale preferate (și cel mai puțin) preferate?
Totul despre ingrediente
„Îmi place absolut să gătesc cu fructe de mare proaspete. Crescând în Melbourne, Australia, fructele de mare proaspete au fost o parte imensă din viața mea. Încerc mereu să găsesc pești de cea mai înaltă calitate pe care să-i pun mâna și atunci tot ce trebuie să fac este să-l tratez simplu. Sunt, de asemenea, un iubitor de stridii proaspăt scuturat. Tot ce aveți nevoie este un pic de lămâie și sticla preferată de șampanie și sunteți în rai! Adevărat, „nu sunt un mare fan al aromei de lemn dulce”.
În afară de fructele de mare, el a împărtășit alte patru ingrediente fără de care pur și simplu nu poate trăi.
„Ulei de măsline extravirgin de bună calitate. Este ca aurul lichid și fiecare bucătărie are nevoie de acest element de bază în dulapul cămarii. Ciocolată. În calitate de ciocolat auto-mărturisit, lista mea de ingrediente nu ar fi completă fără acest favorit! De asemenea, îmi place foarte mult carnea de porc. Îmi amintesc că mama mea ar face un picior de porc fript și mi-a plăcut crăpăturile. Încă sunt supărat pentru asta. Trufele trebuie să fie super-indulgența mea din toate timpurile. Vino iarna când trufele albe ajung în meniu, nu pot să nu le comand. Chiar cred că sunt dependenți. ”
Adunarea ingredientelor este doar prima parte a creării unui fel de mâncare incredibil. Ca bucătar de clasă mondială și gazdă a Top Chef Masters, Stone nu este străină de bucătăria incredibil de inovatoare. Întrucât am avut cu toții acele zile în care ne-am simțit neinspirați în bucătărie, am întrebat cum își găsește inspirația.
„Cred că poți deveni foarte creativ cu ingrediente de sezon. Spuneți doar că rețeta preferată de salată de quinoa solicită piersici, dar nu sunt în sezon, atunci puteți pur și simplu să scoateți piersicile și să le înlocuiți cu niște sfeclă prăjită. "
El linge prăjitura
aluat de pe degete și va mânca orice pentru o barcă cu motor. Ce nu este de iubit?
Mâncăruri elegante
Dacă nu sunteți prea bucătar și faceți mai multe „prezentări” la petreceri și serate, Stone are un sfat rapid pentru ca orice fel de mâncare să arate frumos.
„Puteți adăuga o mulțime de creativitate la felurile de mâncare simple, pur și simplu prin felul în care îl plătiți. Când creați un desert, există o mulțime de moduri de a ridica felul de mâncare, cum ar fi praful de zahăr glazură peste felul dvs. de mâncare chiar înainte de a servi sau a aplica vârtejuri de ciocolată și stropi. Cred că felul în care placi un fel de mâncare este foarte important pentru că mâncăm cu ochii! ”
Prima întâlnire cu mâncare
Apropo de a mânca cu ochii tăi, muream să știm ce ar face acest bucătar fierbinte dacă ar încerca să uimească o fată la o primă întâlnire (hei, putem visa, nu?).
„[Aș face cu siguranță] ceva cu homar! Fie că este un pic aventuros, cum ar fi un Pot-au-feu de homar sau ceva cald și consistent, cum ar fi un curry roșu picant de homar și ananas. Mâncărurile cu homar fac întotdeauna o impresie bună. ”
Si pentru desert?
„Atunci ar trebui să spun ceva cu ciocolată pentru a termina (poate un sufle de ciocolată!) Pentru că toată lumea iubește ciocolata, nu-i așa?”
Sigur, mai ales când este realizat de Curtis Stone. Acesta este motivul pentru care împărtășim una dintre cele mai recente rețete pe care le-a creat pentru Lindt, o budincă delicioasă de pâine cu ciocolată. Luați rețeta de mai jos!
Rețetă budincă de pâine cu ciocolată
Serveste 8
Ingrediente:
- 2-1 / 2 cani smântână grea
- 1-1 / 4 cani de lapte integral
- 1-1 / 4 căni ambalate cu zahăr brun deschis
- 5 ouă mari
- 1-1 / 2 lingurițe extract pur de vanilie
- 1 lire de pâine franceză sau italiană de o zi, tăiată în cuburi de 1 inch (aproximativ 12 căni)
- 1 lingură unt nesărat, la temperatura camerei
- 8 uncii Lindt EXCELENȚĂ 70% bare de cacao, tocate grosier
- 1 lingură zahăr granulat
Directii:
- Într-un castron mare, amestecați smântâna, laptele, zahărul brun, ouăle și vanilia împreună. Adăugați pâinea și amestecați ușor pentru a acoperi bine. Lăsați deoparte timp de aproximativ 20 de minute pentru a permite pâinii să se înmoaie și să se înmoaie o parte din amestecul de ouă.
- Poziționați un raft în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Înveliți un vas de copt de 13 x 9 x 2 inci cu unt.
- Îndoiți bara de cacao tăiată Lindt EXCELLENCE 70% în amestecul de pâine. Se transferă în vasul de copt pregătit și se presară cu zahărul granulat. Coaceți timp de aproximativ 50 de minute, sau până când budinca umflă și este maroniu auriu deasupra, dar încă umedă în interior. Se răcește ușor înainte de servire.
Mai mult
Vă mulțumim din nou lui Curtis Stone pentru că ați discutat cu noi! Asigurați-vă că verificați Pagina de Facebook Lindt pentru a lua cuponul gratuit cu ciocolată!
Mai multe interviuri cu bucătari celebri
Man candy luni: Curtis Stone
Interviu: Chef Michael Symon vorbește Iron Chef și Eva Longoria
Anthony Bourdain vorbește despre statutul de celebritate și Fără rezervări
