Mămăliga este considerată una dintre cele mai vechi feluri de mâncare din Italia, iar în unele zone ale țării, mămăliga - nu pastele - era mâncarea principală.
Mămăliga este făcută din făină de porumb galbenă sau albă și există atâtea modalități de a o servi pe cât vă puteți imagina: prăjite, coapte, fierte și la grătar! Sigur îți place mămăliga cu broccoli și Gorgonzola.
Ce este pozitiv la mămăligă?
Există mai multe soiuri de mămăligă. Unele sunt de gătit mult timp, altele de gătit rapid și le veți găsi, de asemenea, în multe magazine alimentare preambalate în tuburi rotunjite, astfel încât să puteți pur și simplu să le feliați și să le pregătiți. Rețineți - dacă aveți puțin timp, să zicem 45 de minute - mămăliga italiană de gătit lung este măcinată mai fin și produce rezultate mai cremoase.
Știm că a merge fără carne o zi pe săptămână vă poate reduce riscul de afecțiuni cronice care pot fi prevenite, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul și obezitatea. Începi să vezi posibilitățile de mămăligă?
Câteva beneficii ale unei rețete de mămăligă pentru cină? Nu este un aliment procesat și este un aliment bun pentru persoanele care nu pot mânca gluten (asigurați-vă că citiți etichetele produselor pe care le cumpărați pentru a fi siguri că nu conțin gluten). Este bogat în vitaminele A și C, nu conține grăsimi și are un conținut scăzut de calorii. În funcție de modul în care pregătiți mămăliga, acesta poate fi un fel de mâncare consistent, sănătos.
Mămăliga este o alternativă plăcută la paste sau cartofi. Adăugați legume proaspete la preparatul dvs. și face o masă minunată, cu un singur fel, perfectă pentru o noapte rece!
Rețetă de mămăligă cu broccoli și Gorgonzola
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 cana mamaliga
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 cană de flori de broccoli
- 4 cani de lapte integral
- 1/2 cană de supă de legume
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 2/3 cană brânză Gorgonzola, ruptă în bucăți, pentru garnitură
- Pătrunjel italian cu frunze plate, rupt în bucăți mici, pentru garnitură
Directii:
- Adăugați uleiul de măsline într-o cratiță de dimensiuni medii la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați usturoiul, broccoli și câteva vârfuri de sare.
- Se călește amestecul timp de două minute. Adăugați bulionul de legume și gătiți amestecul timp de aproximativ 12 minute.
- Între timp, adăugați laptele într-o cratiță mare și aduceți la fierbere.
- Adăugați mămăliga și câteva vârfuri de sare, apoi amestecați energic amestecul la foc mediu-mic timp de aproximativ două minute. Subțiați cu lapte suplimentar, dacă este necesar.
- Serviți mămăliga în boluri adânci, acoperite cu amestecul de broccoli și garnisite cu brânza Gorgonzola și pătrunjelul.
Organizația Meatless Monday a vorbit cu Angelo A. Alonzo, Ph. D., om de știință, director al studiului inimii Yale, Școala de asistență medicală Yale. Citiți întregul interviu despre sănătatea inimii, dar consultați doar una dintre întrebările și răspunsurile de la interviu aici:
Î:Care este legătura dintre dieta și bolile de inimă?
A: Toate cercetările pe care le-am analizat îndeamnă la o dietă echilibrată, cu o distribuție bună între fructe, legume, carbohidrați și proteine. Știm, de asemenea, că proteinele care conțin o mulțime de grăsimi saturate nu sunt bune pentru oameni, în timp ce dieta mediteraneană, abundentă în alimente vegetale și săracă în carne roșie, este mai bună pentru sănătatea inimii.
Bucurați-vă de mămăligă într-o zi fără carne (sau în orice altă zi) - vă va plăcea!
Mai multe rețete Meatless Monday pentru a încerca
O tendință pozitivă pentru 2012 și dincolo
Paella de legume proaspete
Stroganoff de ciuperci
