Luni fără carne: cartofii dulci la cuptor și latke-urile de praz sunt un tratament reconfortant - SheKnows

S-ar putea să știți că latke-urile sunt un fel de mâncare tradițional de sărbători, dar când sunt atât de ușor de făcut, veți dori să le serviți cât de des puteți. Această rețetă de luni fără carne pentru latkes de cartofi dulci și praz cu cremă de cimbru este ușor de făcut și este destul de drăguță.

Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă, brânză la Parmul de vinete

Sărbătorile sunt de obicei sinonime cu răsfățul, dar această rețetă vă permite să vă luați latke-urile și să le mâncați și voi. Coacerea ușurează lucrurile, la fel ca și utilizarea iaurtului grecesc pentru crema de cimbru pe care am făcut-o pentru a pătrunde deasupra latke-urilor. Am strecurat iaurtul pentru a ajuta la îndepărtarea excesului de umiditate și pentru a păstra cremozitatea acestui topping.

Ajungeți la această rețetă oricând - trece cu ușurință de la o masă săptămânală la o vacanță specială. Face o prezentare colorată, iar legumele proaspete, precum cartofii dulci și prazul, scot în evidență aroma.

Rețetă de latke de cartofi dulci și praz cu cremă de cimbru

Randamente 18

Ingrediente:

• 3 cartofi dulci mari, curățați și mărunțiți
• 2 prazuri mari, capetele tăiate, tocate mici
• 1/3 cană făină de copt universală
• 2 ouă, bătute
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 2 lingurite frunze de cimbru proaspat tocat, impartite
• 1 linguriță frunze proaspete de rozmarin tocate
• 1 cană iaurt grecesc simplu
• 1/2 linguriță suc de lămâie

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Tapetați foile de copt cu hârtie pergament.
2. Adăugați cartoful dulce mărunțit într-o strecurătoare și strângeți-l uscat cu prosoape de hârtie.
3. Transferați cartoful dulce și prazul într-un castron mare. Se adaugă făina și ouăle. Folosiți o lingură pentru a combina.
4. Se condimentează cu sare, piper negru, 1-1 / 2 lingurițe de cimbru și rozmarin. Aruncați pentru a combina (s-ar putea să doriți să vă folosiți mâinile).
5. Utilizați o lingură de servire pentru a scoate aproximativ 1/4 ceașcă din amestec și lăsați-o pe foaia de copt. Utilizați partea din spate a lingurii (sau o spatulă) pentru a aplatiza ușor amestecul. Ar trebui să puteți încadra 6 latkes pe o tigaie.
6. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute. Întoarceți latke-urile și coaceți timp de încă 8 până la 10 minute, până când sunt clare în jurul marginilor.
7. În timp ce latke-urile se coc, adăugați iaurtul grecesc într-o pânză de brânză peste un castron. Aduceți cu grijă colțurile cârpei și strângeți ușor lichidul din cârpă și în vas. Transferați iaurtul la un robot de bucătărie.
8. Adăugați sucul de lămâie și 1/2 linguriță rămasă de frunze de cimbru în robotul de bucătărie și amestecați până se omogenizează.
9. Serviți latke-urile calde cu crema de cimbru pe partea laterală, pentru a acoperi deasupra.

Serviți acest preparat tradițional în orice noapte a săptămânii.

Mai multe rețete de luni fără carne

Ardei poblano umpluți cu porumb și quinoa cu sos de cremă de coriandru
Ciuperci portobello umplute cu linte și varză
Pissaladière de roșii și măsline