Mănâncă plăcintă cu piersici în Ziua Națională a Plăcintelor - SheKnows

Este Ziua Națională a Plăcintelor! Ce scuză mai bună pentru a mânca toată plăcinta? Dar, înainte de a putea mânca plăcintă, trebuie să coaceți plăcinta.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart folosește un ingredient cumpărat de magazin pentru a-i face plăcinta de piersici de vară fără probleme.

Chiar și brutarii începători vor putea produce o plăcintă superbă cu ajutorul acestei rețete de la Joyce Maynard, scriitoarea Ziua Muncii. La urma urmei, ea i-a învățat pe actorii Josh Brolin și Kate Winslet cum să coacă chiar această plăcintă pentru noul film al Paramount Pictures. Așa este, nu există brutari în acest film.

Joyce Maynard’s Ziua Muncii rețetă plăcintă cu piersici

Ingrediente:

• 3 kilograme de piersici, curățate și tăiate felii
• 3/4 cană zahăr
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• 3/4 linguriță scorțișoară măcinată
• 3 căni de făină universală
• 3/4 linguriță sare
• 1/2 cană scurtare vegetală Crisco
• 1 băț plus 1 lingură de unt răcit, tăiat în bucăți
• 1/3 până la 1/2 cană de apă cu gheață
• 4 linguri Minute tapioca, împărțite
• 1 ou bătut
• 1 lingură zahăr

Directii:

1. Într-un castron mare, combinați piersicile, zahărul, sucul de lămâie și scorțișoara. Se amestecă 2 linguri Minute tapioca pentru a ajuta la absorbția sucurilor. Lăsați să stea, amestecând ocazional.
2. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
3. Într-un castron mare, amestecați făina și sarea. Folosind un blender de patiserie, lucrați în scurtare și 1 băț de unt până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Presărați 1 lingură de apă cu gheață peste amestecul de făină, amestecând ușor cu o furculiță. Continuați să adăugați apă până când aluatul se menține împreună. Formați aluatul într-o bilă și împărțiți-l în două discuri, unul puțin mai mare decât celălalt.
4. Așezați discul mai mic pe o foaie de hârtie cerată și folosiți un sucitor ușor înfainat pentru a rula aluatul într-un cerc de 12 inci. Dacă aluatul se lipeste de sucitor, se pudrează ușor cu mai multă făină. Așezați o tigaie de 9 până la 10 inci cu fața în jos, deasupra cercului; întoarceți tava și scoateți hârtia. Pentru crusta superioară, pe o foaie de hârtie cerată, întindeți celălalt disc pentru a forma un cerc de 14 inci. Nu rulați aluatul mai mult decât este necesar.
5. Presărați tapioca rămasă pe coaja de jos. Adăugați umplutura, strângând-o în centru și punctați cu 1 lingură de unt. Ridicați hârtia cerată cu coaja rămasă și răsturnați-o peste umplutură. Îndepărtați hârtia cerată. Tăiați marginile crustelor și strângeți crustele de sus și de jos. Opțional: Rulați garniturile și tăiați-le în forme decorative. Periați plăcinta cu oul bătut și aranjați formele pe crustă, dacă este folosită. Se presară cu zahăr. Îndepărtați găurile furculiței sau tăiați orificiile de ventilare în crusta superioară.
6. Coaceți 40-45 de minute sau până se rumenesc. Se servește cald.

Mănâncă mai multă plăcintă!

Plăcintă beat cu cireșe
Plăcintă cu mere de bacon
Plăcintă cu mere caramel

Credite foto: Paramount Pictures