Pepenele dulce, suculent, este un fruct de vară american, prin excelență, care se consumă de obicei în toată splendoarea sa delicioasă sau cu un simplu strop de sare. Pepenele verde este, de asemenea, un ingredient integrant în multe feluri de mâncare răcoritoare de vară și poate adăuga ceva special la tariful obișnuit de vară. Simpla adăugare a câtorva bucăți de pepene verde la rețetele dvs. dulci și sărate vă va oferi o explozie surprinzătoare de aromă de pepene galben.
Selectarea celui mai dulce, mai suculent pepene verde
Alegerea pepenelui perfect poate deveni dificil uneori, deoarece nu puteți fi întotdeauna sigur de dulceața interiorului de la aspectul său. Există câteva modalități de a ajuta la luarea deciziei,
in orice caz. Asigurați-vă că pepenele verde nu are vânătăi, pete neobișnuit de moi, lovituri sau tăieturi în piele. Pepenele trebuie să fie destul de simetric și să aibă un exterior verde strălucitor. Ar trebui, de asemenea, să fie
destul de greu pentru dimensiunea sa și fundul pepenelui (unde stă în timp ce coace) ar trebui să aibă o culoare galbenă, nu albă sau maro.
Cum se păstrează corect pepenele verde
Puneți la frigider pepenele verde până când sunteți gata să-l mâncați. Spălați-vă pepenele înainte de a-l tăia - chiar dacă veți scoate coaja, doriți să vă asigurați că au fost murdare și erori
clătit. Păstrați bucăți tăiate de pepene verde într-un recipient etanș la frigider. Pepenii verzi întregi vor dura până la o săptămână, refrigerate; pepenele tăiat va rămâne proaspăt până la 3 sau 4
zile, rece.
Gătit cu pepene verde
Deoarece carnea unui pepene verde este atât de delicată, trebuie să aveți grijă atunci când îl pregătiți. Gratarul este o alegere bună pentru pepene verde, deoarece îl puteți încălzi suficient cât să-i dați o aromă de fum.
Alte aplicații ideale includ utilizarea pepenelui verde în salsas, guacamoles și salate, precum și pentru topping de burgeri sau sandvișuri. Pepenele verde este o împerechere naturală pentru carne, pește, kebab și picant
alimente.
Rețete de pepene verde
Pepene verde la grătar
Realizează 8 porții
Ingrediente:
8 felii groase de pepene verde, cu coaja pe
Sarat la gust
Ulei de măsline extra virgin
Directii:
1. Presară felii de pepene verde cu sare pe ambele părți. Așezați plat într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă timp de aproximativ 1 oră.
2. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Clătiți pepenele verde sub apă și uscați-l bine cu prosoape de hârtie.
3. Periați pepenele verde cu ulei de măsline pe ambele părți și puneți-l pe grătar. Lăsați să gătească aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt vizibile semnele grătarului. Se scoate cu grijă de pe grătar și se condimentează din nou cu sare.
Pâine plată cu pepene verde
Serveste 6
Pentru aluatul plat:
1 cană de suc de pepene verde cald (105 până la 115 grade F.)
4 lingurițe drojdie uscată
1/4 cană de ulei de măsline
1 linguriță sare
1-1 / 2 cesti de faina integrala
1-1 / 2 căni de făină pentru toate scopurile
Pentru toppingul de pâine:
1/3 cană ardei gras roșu feliat subțire
1/3 cană ardei gras verde feliat subțire
1/4 cană ciuperci feliate
2/3 cană de ceapă roșie feliată subțire
2/3 cană de coriandru proaspăt tocat
1/4 cană de suc de pepene verde
2 lingurite boia
1 lingură usturoi tocat
1 lingură pastă de roșii
1-1 / 2 lingurițe chimen măcinat
1/4 linguriță de piper roșu zdrobit uscat
8 până la 10 bucăți de pepene verde
Directii:
1. Se toarnă 1 cană de suc de pepene verde cald într-un castron mare și se presară drojdie. Lăsați să stea până când amestecul este spumos, aproximativ 10 minute. Se amestecă în ulei și sare.
2. Combinați ambele făină într-un castron de dimensiuni medii. Se amestecă amestecul de făină în amestecul de drojdie pentru a forma un aluat. Frământați aluatul pe o suprafață ușor făinată până când este netedă și elastică, aproximativ 10 minute.
3. Pulverizați un castron mare cu spray antiaderent de gătit. Puneți aluatul în castron și întoarceți-l în strat. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Combinați toate ingredientele de topping de pâine plată (cu excepția bucăților de pepene verde) într-un castron mare. Pus deoparte.
5. Punch aluatul în jos și împărțiți în 4 bucăți egale. Înfășurați din nou și lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 10 minute.
6. Rulați fiecare bucată de aluat pe o suprafață ușor făinată până la aproximativ un pătrat de 7 inci sau un cerc. Pulverizați 2 foi mari de copt cu spray antiaderent. Transferați pâinile pe foi.
7. Deasupra fiecărui aluat de pâine plată cu o cantitate de amestec de topping. Așezați bucăți de pepene verde deasupra legumelor. Coaceți pâinile plate până când sunt fierte și se rumenesc pe fund, aproximativ 12 până la 15 minute.
Se servește cald.
Pepene verde Guacamole
Face 4 până la 6 porții
Ingrediente:
6 avocado, despicat, sămânța îndepărtată și carnea îndepărtată de pe piele
2 roșii mici, însămânțate, tăiate cubulețe
1 ceapa rosie mica, tocata
2 ardei iute serrano, tulpini și semințe îndepărtate, tocate
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
2 linguri suc proaspăt de lime
Sarat la gust
6 pene de pepene verde (fără coajă), tăiate în bucăți
Directii:
1. Așezați avocado într-un castron și amestecați bine. Se amestecă roșii, ceapă, ardei iute, coriandru, suc de lămâie și sare.
2. Când sunteți gata de servit, lingurați guacamolul într-un castron mare și acoperiți cu bucăți de pepene verde. Se servește cu chipsuri de tortilla crocante.
Rețete mai răcoritoare de pepene verde
- Margarita cu pepene verde
- Supă de Cilantro de pepene verde
- Minunile nutriționale ale pepenelui verde
