Cum să grătiți cel mai bun pui la grătar

Vara înseamnă să folosești grătarul cât mai des posibil, nu? Aici vă arătăm cum să faceți la grătar cel mai bun pui la grătar pe care îl veți gusta vreodată. Da, este atât de bine!

Poveste asemănătoare. Puiul de lămâie toscan al Ina Garten este perfect pentru o sărbătoare în aer liber de grătar

Am fost întotdeauna un mare fan al oricăror alimente care ies de pe grătar. Fie că este vorba de niște șobolani, coaste de spate pentru bebeluși sau porumb pe știulet, există doar ceva despre mâncarea la grătar care are un gust de 10 ori mai bun decât mâncarea preparată la cuptor. Poate este faptul că ajungi să fii în aer liber, poate pentru că este în general mai sănătos sau poate pentru că există întotdeauna rămășițe ale ultimei mese pe care ai făcut-o la grătar. Oricare ar fi, sunt fan. Aici, vă arătăm cum să preparați cel mai bun pui la grătar - și să vă oferim rețete pentru niște mâncăruri laterale de top pentru a merge cu el!

Alegeți și pregătiți-vă carnea

Puiul la grătar poate fi făcut cu pulpe de pui, coapse, sâni sau chiar cu toată pasărea. Vom folosi piept de pui, deoarece acestea tind să fie cele mai cărnoase și cele mai puțin îngrășătoare. Puiul este una dintre cele mai slabe cărnuri pe care le poți mânca, așa că, dacă te uiți la greutate, oricare dintre tăieturi este o alegere bună. Asigurați-vă că tăiați excesul de grămezi înainte de a pune pe grătar.

click fraud protection

Condimentează-ți carnea

Pentru a oferi puiului dvs. o aromă distinctă, îndrăzneață, presărați un pic de frecare uscată pe carne înainte de a pune pe grătar. Ne place un amestec simplu de sare, piper, boia, usturoi pudră, piper Cayenne și oregano.

Setați temperatura potrivită

Bacsis: Așezați bucățile mai mari de pui cele mai apropiate, dar nu deasupra, de arzătoarele fierbinți. Bucățile mai mari se gătesc mai încet, deci este mai bine să le aveți puțin mai aproape de căldură.

Cheia pentru prepararea la grătar a celui mai bun pui este în felul în care este gătit. Pentru grătarele pe gaz, porniți toate arzătoarele până când grătarul este preîncălzit complet. Apoi, opriți unul dintre arzătoare. Acesta este arzătorul pe care așezați puiul, altfel cunoscut sub numele de indirect la grătar (grătarul direct este plasarea cărnii direct pe arzătorul fierbinte). Pentru grătarele cu cărbune, așezați toate brichetele pe o parte a grătarului și așezați carnea pe cealaltă parte după ce sunt preîncălzite. Aveți răbdare și amintiți-vă motto-ul grătar „slab și lent” pentru a avea puiul cu cel mai bun gust.

Pui la grătar

Carnea de pui se lasă încet - de obicei durează aproximativ 1 până la 2 ore pentru a fi gătită complet (nu uitați, temperatura internă trebuie să fie de 165 grade F). Rotiți puiul aproximativ la fiecare 15 minute. Semnele conform cărora puiul trebuie să fie întors includ că acesta este maro pe fund și mai ferm. Încercați să nu vă deschideți grătarul mai mult de o dată la 15 minute. Dacă observați că puiul se rumeneste, dar nu se întărește, reduceți focul.

Se adaugă sosul

Bacsis: Odată ce puiul este gata, lăsați-l să stea (de pe grătar) timp de 5-10 minute pentru a păstra sucurile înăuntru. Ai încredere în noi, merită să aștepți!

Adăugați sosul pentru grătar odată ce puiul este la aproximativ 5 minute distanță de a fi făcut. Veți dori să reduceți și temperatura grătarului, pentru a preveni arderea sosului. Îndepărtați o parte a puiului cu sos, închideți capacul și lăsați-l să gătească în continuare câteva minute. Odată ce au trecut câteva minute, răsturnați puiul, tăiați cealaltă parte cu sos, închideți capacul și lăsați-l să gătească în continuare. Acest lucru oferă puiului o acoperire groasă, groasă, care arată minunat și are un gust și mai bun!