Rețete de Paște în stil italian
Risotto de legume de primăvară
Realizează 4 porții
Ingrediente:
7 căni de apă
4-1 / 2 lingurițe sare, împărțită
1/2 cană unt nesărat, împărțit
8 uncii de praz, feliate
Piper negru proaspăt măcinat
1 șalotă, tăiată cubulețe
1-1 / 2 cani orez Arborio
1/2 cană de vin alb
4 crenguțe de rozmarin proaspăt
2 lingurițe coajă de lămâie rasă
4 uncii de sparanghel proaspăt, tăiat și tocat
1/2 cană parmezan ras
5 uncii (aproximativ 1 cană) mazăre proaspătă decojită
2 linguri suc de lamaie proaspat stors
Directii:
1. Încălziți apa cu 2 lingurițe de sare într-o oală mare până fierbeți ușor. Între timp, încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie și adăugați praz, fierteți până se înmoaie. Condimentați prazul după gust cu sare și piper și puneți-l deoparte.
2. Încălziți 2 linguri de unt într-o cratiță până se rumenesc ușor. Se sotează șalotele până se înmoaie, apoi se adaugă orezul și se amestecă 1-2 minute. Condimentați cu 2-1 / 2 lingurițe de sare, apoi adăugați vin alb și gătiți până când lichidul este absorbit.
3. Adăugați crenguțe de rozmarin și amestecați apă fierbinte în cratiță la intervale de 1/2 cană, amestecând orezul până când lichidul este absorbit înainte de a adăuga mai mult. Aproximativ 10 minute de gătit, amestecați coaja de lămâie, apoi adăugați mai multă apă. Se amestecă sparanghelul în orez și se fierbe încă 10 minute, adăugând apă și amestecând conform instrucțiunilor (este posibil să nu folosiți toată apa).
4. Se amestecă ultimele 4 linguri de unt și brânza. Apoi amestecați mazărea, prazul și sucul de lămâie, gătind până când mazărea este moale, aproximativ 1 până la 2 minute. Scoateți tigaia de pe foc și serviți-o.
Miel prăjit de cimbru
Realizează 4 porții
Ingrediente:
1/8 cană miere
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură cimbru proaspăt tocat
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță coajă de lămâie
2 căței de usturoi tocat
3 kilograme picior întreg de miel
1/2 linguriță sare de mare grosieră
Directii:
1. Se amestecă miere cu muștar, cimbru, piper negru, coajă de lămâie și usturoi. Se întinde amestecul peste tot mielul, se acoperă mielul și se lasă să se odihnească la frigider timp de cel puțin 8 ore.
2. Când sunteți gata de gătit, preîncălziți cuptorul la 450 de grade F și aranjați mielul într-o tigaie. Se condimentează cu sare.
3. Prăjiți mielul timp de 20 de minute, apoi reduceți focul la 400 de grade F. Se prăjește timp de 60 de minute sau până la mediu rar. Folosind un termometru pentru carne, asigurați-vă că temperatura este de cel puțin 145 de grade F. Lăsați să se odihnească înainte de tăiere.
Ricotta Pie italiană
Face 8-10 porții
Ingrediente:
8 ouă
1-1 / 2 căni zahăr granulat, împărțit
1-1 / 2 lingurițe extract de lămâie, împărțit
1-1 / 2 lire de brânză ricotta
1/4 cană chipsuri de ciocolată miniatură semidulce
2 căni de făină universală
2-1 / 2 lingurițe praf de copt
1/4 ceașcă scurtare
Directii:
1. Bateți 6 ouă cu 2 căni de zahăr și extract de lămâie. Se amestecă ricotta cu chipsuri de ciocolată.
2. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Înveliți o farfurie de 9 inch cu spray de gătit.
3. Se amestecă făina cu praful de copt și 1/2 cană de zahăr. Tăiați scurtarea cu furculițe sau două cuțite până se fac firimituri.
4. Se amestecă 2 ouă și 1/2 linguriță extract de lămâie până se face un aluat și se formează aluatul în două bile. Rolați fiecare bilă până când este plată și așezați una pe fundul plăcii pregătite.
5. Se pune umplutura de ricotta în farfurie și se acoperă cu cealaltă bucată de aluat. Tăiați găuri în aluat pentru aerisiri.
6. Coaceți plăcinta timp de 50 până la 60 de minute sau până când blatul este auriu, acoperind crusta cu benzi de folie dacă încep să se rumenească prea repede.
Mai multe rețete de Paște îmbucurătoare
- Găzduirea unui brunch de Paște
- Mâncăruri ușoare de miel de primăvară
- Sărbătoarea Paștelui cu conținut scăzut de carbohidrați
- Meniu elegant de Paște
>> Obțineți rețetele noastre preferate italiene, sfaturi de călătorie, decor, stil și multe altele!
