În această toamnă, scufundați-vă în cultura latino-americană și creați câteva rețete reconfortante de toamnă inspirate din țări precum Argentina, Mexic, Republica Dominicană, Paraguay, Columbia și multe altele.
Aducem America Latină în bucătăriile dvs. cu un amestec de rețete reconfortante și tradiționale din Hispano America. În fiecare an, americanii observă Luna Națională a Patrimoniului Hispanic din sept. 15 până în oct. 15 și este momentul să sărbătorim istoria și cultura cetățenilor americani ai căror strămoși au venit din Spania, America Latină și Caraibe.
Dar să fim reali - nu trebuie să fii latină pentru a sărbători cu noi! Luați o rețetă, mergeți la piața hispanică locală, faceți provizii de ingrediente (unele dintre ele s-ar putea să le aveți deja acasă) și vamos a cocinar.
1. Șapte tocană copioasă
Blog: Bucătăria Dominicană
Originare din Republica Dominicană, sancocho sau
șapte carne tocată copioasă este vedeta oricărui dominican care se reunește. De la petreceri de Revelion la petreceri de ziua copiilor, sancocho este întotdeauna prezent. O tocană bogată, este de obicei servită alături de orez aburit și avocado proaspăt.2. Tocanita de fasole
Blog: Sweet Life Bake
Originar din Mexic, asta pozole de frijol este încărcat cu hominy, roșii, oregano și fasole pinto, pentru o răsucire vegetariană pe o tocană clasică latină.
3. Tocană ecuatoriană
Blog: Rețetele lui Laylita
Fanesca Ecuatoriana, o supă foarte specială și tradițională din Ecuador, se găsește făcută în zonele montane andine din America de Sud, din bacalao sau cod sărat, dovlecei, fasole, porumb, mazăre, fasole proaspătă, orez, ceapă, usturoi, chimen, achiote, arahide și brânză.
4. Crevete și orez
Blog: Bucătăria Dominicană
Asopao, așa asopao de camarones sunt destul de populare în Republica Dominicană. Practic, odată cu prezicerea ploii pentru ziua respectivă, mama sau bunica dvs. dominicană vor începe să facă asopao. Este în esență o versiune dominicană a risotto-ului italian, cu o aromă mai mult pe bază de roșii.
5. Fasole proaspăt făcute
Blog: Muy Bueno Cooking
Acest frijoles de olla rețeta nu poate fi identificată unei anumite țări din America Latină, deoarece toate consumă fasole sub toate formele și formele. Este o rețetă excelentă pentru a învăța cum să faci fasole de la zero.
6. Mollete de mic dejun
Blog: Sweet Life Bake
Mollete, originare din Spania și adoptate de Mexic, sunt un element de bază în această țară din America Latină. Și s-a dovedit că pot fi consumate în orice moment, deoarece acestea molete mic dejun ar fi delicios să te trezești. O rola de pâine prăjită cu fasole și acoperită cu brânză este o simplă moletă, dar suntem îndrăgostiți și de acestea, care sunt acoperite și cu ouă amestecate.
7. Omletă de cartofi spaniolă
Blog: Comandați întotdeauna desert
Un fel de mâncare popular din Spania, acesta tortilla espanola este o rețetă excelentă, deoarece poate fi servită fie caldă, rece, fie chiar la temperatura camerei. De asemenea, funcționează bine în orice moment al zilei: la micul dejun cu o parte de slănină, la prânz cu o parte de legume proaspete mixte sau la cină, ca o parte a puiului sau a fripturii.
8. Carne de vită mărunțită în sos creol
Blog: Muy Bueno Cooking
In acest ropa vieja rețetă, condimente precum chimen, oregano și usturoi sunt folosite pentru a sublinia aromele latine. Un fel de mâncare foarte popular în Insulele Canare, Cuba, Puerto Rico și Republica Dominicană, este servit alături de orez aburit care înmoaie sosul creol.
9. Yucca fiartă în stil cubanez cu usturoi mojo
Blog: Flanboyant Eats
Un lucru pe care cultura latină îl iubește este un amidon bun. Fie că este vorba de patlagină, cartofi sau yucca, există întotdeauna o parte din amidon care să vă însoțească masa. Acest yuca con mojo de ajo al estilo Cubano este delicios pentru cină cu carne la grătar sau așa cum îl consumă dominicanii, pentru micul dejun acoperit cu un ou prăjit.
10. Mole de olla
Blog: Masa mexicană a lui Pati
Spre deosebire de alunița tradițională, care este bogată și groasă, aceasta mole de olla este un bulion ușor, dar incredibil de aromat, ambalat cu porumb proaspăt, fasole verde, carne, cartofi și dovlecei.
11. Supă mexicană de tei
Blog: Comandați întotdeauna desert
Inspirat de supa tradițională Yucatan numită Sopa de Lima, aceasta sopa de lima Mexicana este o versiune mai ușoară a unui aliment reconfortant.
12. Supă picantă de dovlecei de butternut
Blog: Flanboyant Eats
Aceasta este supa perfectă de toamnă, cu o notă de aromă latină. Faceți o oală mare din asta sopa de calabaza; indiciul sosului chipotle Tabasco face ca o idee și mai caldă să te aline.
13. Cremă de chayote
Blog: La Cocina de Leslie
Chayote este din familia tărtăcuței, originară din Mexic și se consumă în toată America Latină în salate, supe și tocănițe. Supe ca aceasta crema de tayota sunt un mod fabulos de a-l folosi în bucătăria ta.
14. Ciorbă de găluște cu pătlagină verde
Blog: Rețetele lui Laylita
Pătlaginile sunt un element esențial în bucătăria latină și în acest ecuadorian caldo de bolas de verde este modalitatea perfectă de a vă încălzi în zilele reci de toamnă. Plantainele verzi pot fi găsite pe piețele locale latine și chiar și în unele magazine generale.
15. Supă de chipilină cu masa și găluște de brânză
Blog: Masa mexicană a lui Pati
Această supă mexicană reconfortantă numită supa de chipilin cu masa si galuste de branza este o supă erbacee și delicioasă cu găluște mici de brânză la fiecare mușcătură. Chilipilina este o plantă mexicană care nu este incredibil de accesibilă în SUA, dar în curând o veți găsi lângă plante uscate peste tot, sperăm.
16. Pui Poblano enchiladas blancas
Blog: La Cocina de Leslie
Aceste cremoase enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca sunt făcute cu un sos pe bază de smântână, făcând acest fel de mâncare tradițional mexican mai ușor.
Mai multe rețete de inspirație latină
Rețetă boluri de burrito cu orez de lămâie
Rețetă de paste tomatillo prăjite
Sandvișuri cubaneze copioase
