În cazul în care rapoartele recente despre bacterii din salată în saci te-au pregătit să eviți salatele în această primăvară, avem o idee mai bună: să-ți crești propriile legume sau să cumperi verdeață neambalată de origine locală. Deși nu puteți planta o sămânță astăzi și mâine aveți un castron de salată verde, voi poate sa începe să te gândești la legume pentru grădina ta. Începând de acum, puteți frecventa piețele fermierilor locali pentru o selecție mai sigură și mai bună a ingredientelor pentru salată. Iată ce trebuie să știți despre cea mai recentă contaminare cu salată.
Bacterii găsite în salată
Agenția nonprofit Consumer Reports are câteva vești de neplăcut pentru iubitorii de salate conștienți de sănătate. Acele verzi pre-spălate și triple spălate vândute în scoici sau saci de plastic nu sunt alimentele sănătoase pe care credeți că le cumpărați sau le consumați.
Grupul nonprofit a testat 208 de containere reprezentând 16 mărci de salate verzi ambalate și a găsit bacterii care sunt un indicator comun al unei igienizări slabe și a contaminării fecale. Toate eșantioanele au fost în termenul limită; acestea nu erau verzi vechi. Deși este o ușurare că nu E. coli, listeria sau salmonella au fost detectate, testele Consumer Reports au constatat că 39 la sută din probe au depășit nivelurile acceptabile pentru coliformele totale și 23 la sută au fost peste nivelurile acceptabile de enterococ. Coliformii și enterococul sunt indicatori ai contaminării fecale sau patogene.
Rezultatele au variat mult, chiar și în cadrul aceleiași mărci (inclusiv organic soiuri), dar pachetele cu niveluri mai ridicate de contaminare au avut similitudini. Mulți conțineau spanac și erau la una până la cinci zile de la data limită de expirare (de câte ori ați cumpărat ambalate verzi pentru salată special deoarece data sosirii lor a sosit?). Mărcile pe care testele Consumer Reports le indică ca fiind contaminate includeau mărcile naționale Dole, Earthbound Farm Organic și Fresh Express, pe lângă mărcile regionale și de magazine.
10 alimente mai sănătoase „cu risc ridicat” pe care le consumați
Sfaturi pentru evitarea contaminării cu salată în saci
Cel mai bun pariu pentru a evita verdele dubioase este să-ți crești propriul sau să cumperi verdele neambalat, de preferință cultivat local (vor fi probabil mai proaspete decât verdele transportat în interior). Dacă cumpărați capete proaspete de salată verde sau alte legume verzi pentru salată, clătiți bine, uscați și utilizați imediat după cumpărare. În plus, nu vă sfiați să întrebați managerul de produse alimentare al băcăniei dvs. locale despre originea și vârsta verdelor neambalate.
Dacă preferați să cumpărați salată în sac, Consumer Reports sugerează:
- Cumpărați pachete cât mai departe de data de expirare pe care o puteți găsi.
- Chiar dacă punga este etichetată „pre-spălată” sau „triplă spălată”, spălați-vă singuri verdele. Clătirea nu va elimina toate bacteriile, dar poate elimina solul rezidual.
- Preveniți contaminarea încrucișată prin păstrarea verdeturilor (și a tuturor produselor) departe de carnea crudă.
- Pentru mai multe informații, accesați www. ConsumersUnion.org/safefood.
Mai multe modalități de a evita bacteriile din salată
- Cum se cultivă legume fără grădină
- Sfaturi pentru a mânca local și sezonier
- Ghid de cumpărare pentru piața fermierilor
