Alunița este un sos tradițional mexican cu o culoare bogată, maro-roșiatică și o aromă fantastică. Condimentele și ciocolata se combină pentru a face din acesta un topping preferat la o masă specială mexicană. Această rețetă de luni fără carne combină tofu cu bucătăria lumii vechi pentru un preparat vegetarian fabulos.
Alunița (pronunțată aluniță) este un sos sau condiment mexican tradițional bogat, care are multe variante. Am urmat traseul ușor (și gustos) cu această rețetă Meatless Monday de tofu ars cu sos de aluniță. Este atât de bine că vei dori să-l adaugi la toate!
Alunița este ușor de făcut și încorporează condimente, ardei iute verde, ceapă, usturoi, unt de migdale (în loc puteți folosi unt de arahide) și - așteptați - ciocolată. Nu vă faceți griji, totuși. În timp ce prindeți un indiciu de ciocolată și unt de migdale, nu are gust de desert. Este bogat, puțin dulce, puțin picant și perfect, peste tofu ars.
Tofu ars cu sos de cârtiță
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 20-24 minute | Timp total: 30-34 minute
Serveste 3
Ingrediente:
- 14 uncii de tofu ferm
- 1/3 cană de ceapă albă, tăiată cubulețe
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri de ardei iute verde cubulete
- 2-1 / 2 linguri chipsuri de ciocolată semidulce
- 1-1 / 2 linguri unt de migdale (sau unt de arahide neted)
- 4 uncii de legume
- 1 linguriță praf de chili
- 1/4 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 3 linguri ulei din struguri, împărțit
- Felii de avocado, pentru garnitură
Directii:
- Scoateți tofu-ul din ambalaj, scurgeți-l, înfășurați-l în câteva prosoape de hârtie și așezați-l pe o foaie de copt. Adăugați o altă foaie de copt deasupra tofu-ului și puneți 1 sau 2 conserve pe foaia de copt. Acest lucru va ajuta la scurgerea umezelii din tofu. Lăsați-l să stea timp de 10 până la 15 minute.
- Într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați 1 lingură de ulei din semințe de struguri. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și fierbeți timp de aproximativ 3 minute. Adăugați ardeii iute și gătiți încă un minut. Adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde.
- Adăugați chipsurile de ciocolată, untul de migdale și bulionul de legume în tigaie și amestecați pentru a combina.
- Adăugați toate condimentele și continuați să gătiți timp de aproximativ 10 până la 12 minute.
- Scoateți-l de pe foc și lăsați amestecul să se răcească timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă într-un blender sau robot de bucătărie și se amestecă cu grijă până se omogenizează. Pus deoparte.
- Îndepărtați tofuul și tăiați-l în șase fripturi groase de 1/2 inch.
- La o tigaie mare la foc mediu-mare, adăugați uleiul rămas din struguri. Când uleiul este foarte fierbinte, adăugați fripturile de tofu în tigaie și gătiți pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute sau până devin aurii.
- Îndepărtați și împingeți excesul de ulei cu un prosop de hârtie.
- Se servește cald cu sosul de aluniță deasupra și felii de avocado pe lateral.
Mai multe rețete de luni fără carne
Salată de afine și rucola prăjită cu vinaigretă cu lămâie-șampanie
Fajita de citrice cu ciuperci, ardei roșu și varză de Bruxelles
Enchiladas de avocado și fasole neagră
