Ziua Recunoștinței și sărbătorile de Crăciun sunt centrate pe sărbători festive delicioase savurate de familie și prieteni. Inclusiv superalimente în mesele de vacanță este o modalitate gustoasă - și ușoară - de a sărbători sezonul, precum și sănătatea și bunăstarea celor dragi și a oaspeților. Deși este posibil ca unele superalimente să nu fie tradiționale, multe sunt servite în mod obișnuit pe masa de sărbători. Căutați în aceste rețete de sărbători superalimentare și sărbătoriți sănătatea superioară.
Salată de spanac cu caqui și pecan condimentat
Realizează 4 porții
Pachet cu folat, beta caroten, vitamina C, potasiu și grăsimi sănătoase, această salată scintilantă va adăuga o culoare superbă și beneficii nutriționale abundente mesei de vacanță. Puteți găsi această rețetă superalimentară - precum și multe altele - în cartea de bucate a Ani Phyo Ani’s Raw Food Kitchen, care a fost distins cu „Best Vegetarian Cookbook USA 2007.”
Ingrediente:
12 cani de frunze de spanac, rupte în bucăți de mușcătură
3 caqui Fuyu, tăiați subțire în discuri mici
1-1 / 4 cani de nuci dulci condimentate *
1 lingură de șalotă tocată mărunt
Suc de 1/2 lamaie
2 linguri oțet de mere
3/4 linguriță sare
Ciupi piper negru măcinat
Directii:
1. Așezați discurile de spanac și caqui într-un castron mare. Într-un castron mic, amestecați împreună șalotile, sucul de lămâie și oțetul. Se amestecă încet în ulei de măsline într-un curent mic până se omogenizează bine. Se condimentează cu sare și piper.
2. Pentru a servi, aruncați spanacul și kaki cu sos, acoperiți cu nuci condimentate și serviți imediat. Amestecul de salată se va păstra o zi, iar sosul se va păstra timp de patru zile la frigider.
* Pacane dulci condimentate: Într-un castron, combinați 1/4 cană de agave sau miere, 1/4 linguriță fiecare de sare, cayenne și cardamom, un vârf de nucșoară și 1 cană jumătăți de pecan, aruncând la acoperire.
Umplutură de orez sălbatic
Serveste 8
Bogat în carbohidrați și fibre complexe, orezul sălbatic este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B, mangan, seleniu, magneziu și triptan. Cireșele uscate și semințele de rodie sunt superstaruri în această garnitură de sărbătoare, oferind o doză sănătoasă de antioxidanți și fitonutrienți pentru combaterea bolilor cu proprietăți antiinflamatorii.
Ingrediente:
1 cană orez sălbatic
3 cani bulion de pui sau legume
1/2 cana de visine uscate
1 linguriță salvie frecată
1/2 linguriță cimbru uscat
1 lingura ulei de masline
1 ceapa mica, taiata cubulete
1 cana de telina taiata cubulete marunt
2 căței de usturoi tocat
1/2 cană semințe de rodie
Suc de jumătate de lămâie
Piper negru după gust
Directii:
1. Într-o oală mare, aduceți orezul și bulionul la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute sau până când orezul este fraged și bulionul este absorbit. Transferați orezul într-un castron mare și adăugați cireșe, salvie și cimbru. Pus deoparte.
2. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare și gătiți ceapa și țelina, amestecând des, până când legumele sunt moi și aurii. Se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut.
3. Adăugați amestec de ceapă, semințe de rodie, suc de lămâie și piper negru în orez și aruncați pentru a combina. Se servește cald.
Notă: Dacă vă umpleți și gătiți curcanul - spre deosebire de gătitul umpluturii și curcanului separat - omiteți semințele de rodie în timp ce curcanul gătește și folosește-le ca garnitură când se servește cina - semințele de rodie tind să-și piardă culoarea frumoasă atunci când sunt expuse la căldură. Pentru mai multe informații despre beneficiile super alimentare ale rodiilor, vizitați PomWonderful.com.
Golden Chutney și Mulberry
Face aproximativ 2 căni
O alternativă superalimentară sărată și dulce la sosul de afine conservat, datorită Navitas Naturals, acest acompaniament de inspirație indiană este copt cu aromă și partea perfectă pentru Ziua Recunoștinței curcan. Căutați duduri și afine la magazinul local Whole Foods sau alimente naturale sau comandați online la NavitasNatuals.com.
Ingrediente:
1 cană de dud uscat *
1 cană de afine uscate *
1 cană de apă
1 linguriță ghimbir proaspăt tocat
1 cățel de usturoi, tocat
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
1/4 cană de ceapă roșie tocată
1/2 la 1 linguriță jalapeno tocat
1 lingura ulei de masline
1/8 linguriță semințe de chimen
Directii:
Înmuiați dudele și afine aurii în apă timp de cel puțin 3 ore pentru a vă rehidrata. Așezați boabele înmuiate, ghimbirul și usturoiul într-un robot de bucătărie și împingeți în bucăți mici. Adăugați ingredientele rămase și pulsați pentru a amesteca bine. Se servește la temperatura camerei.
* Dudele sunt o sursă bună de fier, vitamina C și resveratrol (un antioxidant puternic care promovează sănătatea inimii). Goldenberries conțin caroten, bioflavonoide, vitamina A, fibre și proteine.
Plăcintă tradițională de dovleac
Serveste 8
Dovleacul este unul dintre cele mai bogate fructe din natură (da, este un fruct). Sărut în calorii și bogat în vitamine C și E, potasiu, magneziu și carotenoizi de combatere a cancerului, dovleacul își face de cele mai multe ori vacanța aspect în plăcinte, dar poate fi, de asemenea, transformat în supe cremoase, o mousse ușoară și aerisită, sau perfect utilizat pentru a înlocui o parte din grăsimea din cuptor bunuri.
Ingrediente:
1 cutie (15 uncii) 100% dovleac (nu umplutura cu plăcintă cu dovleac)
2 oua
1 (12 uncii) poate lapte evaporat
1/4 cană zahăr brun deschis
1 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță ghimbir măcinat
1/4 linguriță cuișoare măcinate
1/4 linguriță sare
1 crustă de plăcintă (9 inci) încorporată într-o farfurie pentru plăcintă
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-un castron mare, amestecați dovleacul, ouăle și laptele până când sunt bine combinate. Într-un castron mic, amestecați zahăr brun, scorțișoară, ghimbir, cuișoare și sare.
2. Adăugați amestecul de zahăr în amestecul de dovleac și amestecați bine. Se toarnă în coajă de plăcintă și se coace timp de 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F. și coaceți timp de încă 40 până la 45 de minute sau până la fermitate.
Notă: Scorțișoara este considerată a fi un superspice datorită conținutului său antioxidant - o linguriță are același nivel antioxidant ca o jumătate de cană de afine. Pentru a face această plăcintă cu dovleac și mai hrănitoare, decorați blatul cu jumătăți de nucă înainte de servire - nucile sunt pline de grăsimi sănătoase și adăugați o crocantă delicioasă.
Mai multe sfaturi superalimentare
Mai bine dormi cu cireșe?
Rețete sănătoase de dovleac de vacanță
Noi cercetări privind beneficiile pentru sănătate ale merisoarelor
Rodiile sunt o bijuterie de iarnă
Fapte și rețete de caqui
Șapte super condimente pentru o sănătate super
