Plăcintele cu lamprea sunt un fel de mâncare delicioasă în universul Game of Thrones; erau considerați și o delicatesă în Europa medievală. Anghile lamprea sunt un pește fără maxilar; căutați-le și veți vedea de ce nu mi-a plăcut ideea de a găti cu ele. În loc să folosesc lampre efective, m-am inspirat din plăcinta de lamprea și am făcut o versiune care mi s-a părut mult mai apetisantă.
Plăcințele individuale de pui și prosciutto par să apară pe masă la King's Landing, dar au un gust ca ceva ce vreau de fapt să mănânc (și că soțul meu vrea să mănânce patru). Interesantul acestei rețete este că este aproape mai mult o metodă; odată ce ai obținut, poți schimba ingredientele după bunul tău gust. Am făcut o versiune de ciuperci și brânză de capră adăugând alte tipuri de ciuperci, lăsând afară puiul și acoperind plăcintele cu brânză de capră în loc de prosciutto; atât de bine!
Pentru aluatul de plăcintă pe care l-am făcut aluat de bază pentru plăcintă pentru robotul de bucătărie. Puteți găsi rețetă aici
; asigurați-vă că omiteți zahărul, deoarece aceasta este o plăcintă sărată! De asemenea, puteți folosi aluat de plăcintă sau foietaj cumpărat din magazin.Bucurați-vă de sărbătoare!
Această rețetă produce aproximativ 5-7 plăcinte individuale.
Ingrediente:
- Aluat de plăcintă
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- 2 praz mediu
- 1 cană sau 8 uncii de ciuperci tocate
- 1 lingura unt
- 1-1 / 2 linguri de făină
- 1 cană de vin alb sau brânză
- 2 piept de pui gătit și mărunțit
- 1/4 de lire sterline prosciutto
- Cimbru proaspăt
- Sare și piper după gust
- 1 ou (pentru spălarea ouălor)
Directii:
- Adăugați uleiul de măsline și prazul tăiat cubulețe într-o tigaie și încălziți pe mediu.
- Odată ce prazul a început să se gătească, adăugați ciupercile, sarea (aproximativ 1 linguriță), un vârf de piper și orice alte ierburi suplimentare pe care le aveți la îndemână (eu am folosit puțin oregano uscat și cimbru).
- Faceți puțin spațiu în tigaie și topiți untul în acel loc; turnati faina chiar peste ea si amestecati-le pe cele doua pana se ingroasa. Acest lucru ar trebui să dureze doar câteva secunde; amestecați untul / pasta de făină cu celelalte ingrediente.
- Adăugați o crenguță de cimbru proaspăt și vin alb. Se amestecă totul împreună. Incorporați puiul gătit și mărunțit (sau tăiat în cuburi) și lăsați totul să gătească împreună câteva minute. Aceasta este umplutura dvs. de plăcintă, așa că ar trebui să fie groasă, dar nu prea supă sau prea uscată. Gustați-l și condimentați cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar; amintiți-vă că prosciutto va adăuga și puțină sare.
- Întindeți aluatul pentru plăcintă. Tăiați o bucată de aluat care să se potrivească laturilor și fundului tăvii individuale de plăcintă. Dacă nu aveți cutii individuale de plăcinte, puteți forma plăcinte cu mâinile sau puteți face mini într-o cutie pentru cupcake. Apăsați cercul de aluat în tablă, astfel încât fundul și majoritatea părților să fie acoperite. Umpleți aluatul cu umplutura de pui și legume și acoperiți cu o felie de prosciutto.
- Tăiați un al doilea cerc mai mic de aluat și folosiți o ștampilă pentru cookie pentru a face un model. Puteți, de asemenea, să-l marcați cu o furculiță sau să utilizați alte articole de bucătărie pentru a face un design (un tocător de cartofi funcționează deosebit de bine). Așezați cercul superior deasupra plăcintei și sigilați-l cu o furculiță.
- Periați plăcintele cu un pic de spălare cu ou (1 ou măturat împreună cu câteva linguri de apă) și coaceți la 350 de grade F timp de aproximativ 30 de minute.
