Mănâncă supă în casa mea cel puțin o dată pe săptămână. Îmi amintesc că m-am gândit că supa era imposibil de făcut în timpul săptămânii, deoarece a fost nevoie de ore pentru a găti. Gresit. Atat de gresit. Această versiune ușoară de legume prăjite este gata în mai puțin de o oră și are straturi de aromă delicioasă. Tot ce ai nevoie este un blender.
Un alt lucru minunat despre această supă este că te poți juca cu legumele pe care le prăjești. Nu-ți place broccoli? Lăsați-o afară și dublați conopida. Este foarte simplu. Am folosit și lapte de cocos, dar ai putea folosi cu ușurință lapte de migdale, caju sau soia neîndulcit.
Cheia succesului acestei supe este să o lăsăm să se amestece suficient de mult. Vreți cu adevărat să dați supei timp pentru a se amesteca până când este foarte netedă. Nimeni nu vrea bucăți uriașe de legume la întâmplare rămase într-o supă cremoasă. Un blender de mare putere funcționează cel mai bine în acest sens. Totuși, nu vă faceți griji dacă nu aveți unul. Puteți oricând să amestecați în loturi cu un blender cu putere redusă sau să utilizați un blender cu imersiune.
Rețetă de supă blender de legume prăjite cu bacon
Serveste 6
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 30 de minute | Timp total: 40 de minute
Ingrediente:
- 8 uncii de morcovi tăiați cubulețe
- 8 uncii de ardei tricolori tăiați felii
- 4 uncii de flori de broccoli
- 4 uncii de flori de conopidă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare Kosher și piper, după gust
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 borcan (12 uncii) ardei roșu prăjiți, scurs
- 1/2 cană slănină gătită, tăiată cubulețe, crocantă, împărțită
- 2 cani de lapte de cocos (sau alt lapte de nuci preferat)
- Brânză Feta, pentru topping
- Ceapă verde tăiată în cuburi, pentru topping
Directii:
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie de copt cu o căptușeală Silpat sau o hârtie de pergament.
- Adăugați morcovii, ardeii, broccoli și conopida pe foaia de copt pregătită. Stropiți cu ulei de măsline, sare kosher, piper și pudră de usturoi. Aruncați pentru a acoperi uniform legumele cu condimentele.
- Se prăjește 30 de minute sau până se înmoaie.
- În recipientul unui blender de mare putere, adăugați legumele prăjite, ardeii roșii prăjiți, 1/4 cană de slănină preparată și 1 cană de lapte de cocos.
- Începeți să amestecați lent, apoi creșteți încet viteza. Diluați amestecul cu laptele de cocos rămas, dacă este necesar. Amestecați timp de aproximativ 5 minute pentru a vă asigura că amestecul este neted.
- Supa ar trebui să fie încă fierbinte, dar dacă doriți să fie mai fierbinte, adăugați-o într-o oală mică și încălziți la foc mediu timp de 5 minute.
- Se servește acoperit cu slănina rămasă, brânza feta și ceapa verde.
Mai multe rețete de supă
3 supe de lapte de cocos
Cuscus și supă de legume
Supă de brânză de bere cu cidru de mere
