Nu sunt multe lucruri pe care le consider că merită duhoarea de grăsime veche prăjită în casa mea. În afară de mizeria de împrăștiere a aragazului (deși aceasta este menținută la minimum în această rețetă datorită laturilor înalte ale unui olandez cuptor), mirosul persistent de grăsime care pare să pătrundă pe fiecare suprafață moale din casă mă face să mă gândesc de două ori înainte prăjire.
Aceste cotlete de porc merită totuși. Au maro auriu, crocant afară, umed suculent și umplut cu o aromă asiatică surprinzătoare a ajuns oficial pe lista mea de cinci lucruri care merită prăjite (fâșiile de cartofi crocante și gogoșile sunt aproape companie). Fiecare mușcătură este pură fericire la cină și duce „cealaltă carne albă” la nivelul următor.
Rețetă asiatică de cotlet de porc prăjit
Aceste cotlete de porc sunt marinate într-un sos de inspirație asiatică, dar prăjite în stil sudic pentru o nouă modalitate excelentă de a vă bucura de un aliment de bază.
Serveste 2
Timp de pregătire: 10 minute | Timp inactiv: 1 oră | Timp de gătit: 20 minute | Timp total: 1 oră 30 minute
Ingrediente:
- 2 cotlete de porc cu os, tăiate subțire
- 1-1 / 2 linguri sos de soia
- 1 lingura otet de orez
- 1 lingură amidon de porumb
- 1/2 lingură sos hoisin
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță zahăr
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/8 linguriță cuișoare măcinate
- Puneți fulgi de ardei roșu
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1/2 cană de făină universală
- Sare si piper
- Ulei de canola pentru prăjit
Directii:
- Într-un castron mare, amestecați împreună sosul de soia, oțetul de orez, amidonul de porumb, hoisina, uleiul de susan, zahărul, condimentele și usturoiul.
- Așezați cotletele de porc în castron, întoarceți-le în strat și lăsați să se marineze timp de 45 de minute până la 1 oră.
- Pe o farfurie sau într-un castron puțin adânc, așezați făina, sarea și piperul.
- Trageți cotletele de porc prin făină și scuturați orice exces.
- Pe aragaz peste mediu-mare, încălziți suficient ulei într-un cuptor olandez mare, astfel încât să se ridice pe laturi aproximativ 1 inch.
- Odată ce uleiul este fierbinte, așezați cotletele de porc (câte 1) în ulei și prăjiți timp de aproximativ 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și crocanți.
- Transferați-l într-un suport căptușit cu prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- Se serveste fierbinte cu verdeata sotata.
Mai multe rețete de cotlet de porc
Cotlet de porc în sos cremos de ciuperci
Cotlet de porc în stil latin
Tigaie de porc din tigaie de mere și scorțișoară
