Pastele cu sos de roșii sunt întotdeauna delicioase, dar folosind ingrediente proaspete, cum ar fi roșiile, usturoiul și busuiocul, asigură un sos mai ușor, indiferent de perioada din an.
Pasta cu un sos frumos de roșii groase este unul dintre felurile mele preferate. Este ușor și întotdeauna delicios. Dar uneori acel sos de roșii este puțin prea gros și bogat chiar și pentru mine. În aceste ocazii prefer pastele alla checca. Care este diferența? Unul gătește pe aragaz timp de câteva ore, creând un sos gros și consistent, iar celălalt sături pentru aproximativ cinci minute făcând un topping ușor care are gustul ca roșiile tocmai au fost luate de pe vita de vie.
Ceea ce este chiar mai bun la versiunea cu sote este că roșiile trebuie să fie strivite și marinate, ceea ce reprezintă o activitate perfectă pentru mâinile mici. Știm cu toții cât de mult le place acelor mâini mici să fie utile și nimic nu funcționează mai bine decât 10 minute de strivire a roșiilor. Este atât de distractiv; este o minunată introducere în gătit, iar rezultatul este o masă delicioasă de care se va bucura întreaga familie.
Pasta alla checca
Ingrediente:
- 1 lire roșii cherry
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 lingură de busuioc proaspăt, tocat
- 3 linguri de ulei de măsline, împărțit
- Sare și piper după gust
- 1 pachet de paste de păr de înger
- 2 linguri de parmezan, proaspăt ras
Directii:
- Într-un castron mare, rupeți roșiile cu mâinile. Se adaugă usturoiul, busuiocul, două linguri de ulei de măsline, sare și piper și se amestecă. Acoperiți vasul și dați-l la frigider cel puțin o oră și până la patru.
- Gatiti pastele conform instructiunilor ambalajului; se scurge și se transferă într-un castron mare de servire.
- În timp ce pastele se gătesc, încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Transferați amestecul de roșii în tigaie și sotati timp de trei până la cinci minute sau până când roșiile se înmoaie și busuiocul este ușor ofilit. Se toarnă amestecul de roșii peste paste. Se adaugă brânza parmezană, se amestecă și se servește imediat cu pâinea preferată.
Alte rețete de roșii
Caserola grecească de fasole și roșii
Roșii cherry umplute cu brânză de ierburi și capre
Spaghete cu roșii balsamice
