De la cești de bulion de oase aromat la orice vă puteți imagina punând o bucată de pâine prăjită, 2016 va fi un an interesant pentru bucătarii canadieni.
Alimente și beți trendspotters și oameni din industrie recent impartit predicțiile lor pentru ceea ce vor vedea canadienii mai mult pe mesele restaurantelor în 2016. Aruncați o privire:
1. Mananca-ti legumele
Poate că Kale a domnit suprem pentru o vreme, dar este sigur să spunem că canadienii se pot aștepta la mai multă varietate în noul an, pe măsură ce nebunia pentru rețeaua fără carne ajunge la mese. „A fost varză pentru toate, varza asta și varza asta, chipsuri de kale. Cred că dovleacul va reveni cu gangbusteri. Există atât de multe soiuri. Este ușor să crești aici Canada,” Donna Dooher, spune președintele și CEO-ul Restaurante Canada Presa canadiană.
Trendspotter alimentar global Adaugă Christine Couvelier că canadienii ar trebui să se aștepte la „o continuare a înțelegerii proaspete și locale și a fi foarte inovatori și creativi în bucătărie”. Și ce fel de legume ar trebui să avem în vedere? Așteptați-vă mâncărurile să conțină totul, inclusiv sunchoke sau anghinare din Ierusalim.
2. Toast, toast și mai mult toast
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Crezi că toastul este doar o masă rapidă și ușoară? Mai gandeste-te. Restaurantele din întreaga Canada au făcut o schimbare de la umilul produs de bază al micului dejun, acoperind-o cu totul, de la tartine de măduvă osoasă de lux până la hamsii murate. „Este cu siguranță un fel de mâncare foarte inovator pentru a dezvolta rețete și gânduri. Îl privesc ca ingredient al anului ”, spune Couvelier.
Mai mult: Am încercat bulion de pâine prăjită, astfel încât să nu trebuie (și a fost surprinzător de bun)
3. Bulionul osos este noul negru
Când vă gândiți la bulion, dacă sunteți ca mine, probabil vă imaginați cuburi OXO. Dar se așteaptă ca mâncărurile canadiene să se înrăutățească peste un bulion mai asemănător tipului vechi de școală pe care l-ar face bunica ta, deoarece bucătarii prăjesc apoi fierb oasele pentru a elibera un bulion sănătos, dens cu proteine. Tendința a lovit deja New York-ul, unde bucătarul Marco Canora servește cupe cu supă de os la noua sa bară de supă de os, Brodo.
Așteptați-vă bucătarii din acest an să profite din plin de potențialul diferitelor bulionuri de oase la gătit: „Le puteți pune în supe sau tocănițe”, spune Couvelier. „Bucătarii le pun în meniuri și le pot adăuga lucruri precum lapte de cocos sau suc de sfeclă sau suc de ghimbir. Și acum doar câteva luni, bulionul de oase a început să apară în secțiunea de stocuri din magazinele alimentare. ”
Acest nou @brodoNYC fereastra pop-up servește bulion de oase care are gust de ciocolată fierbinte. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- Ei bine + Bine (@iamwellandgood) 15 decembrie 2015
Mai mult:Am făcut înghețată cu ramen și nu a fost chiar atât de rea pe cât mă așteptam
4. Gheața nu mai este doar gheață
Așteptați să vedeți mai multe cuburi de gheață infuzate cu arome care se eliberează încet în băutura dvs. pe măsură ce cubul se topește anul acesta, spune Couvelier. Ea anticipează că noua nebunie în cuburi de gheață, aromată cu tot ce variază de la fum la alcool, îți va oferi o atmosferă mai dinamică aromă, deoarece primiți „o aromă diferită în momente diferite când beți băutura, deoarece s-ar schimba pe măsură ce gheața se topea puțin pic."
5. Yogourt devine savuros
Uită de vanilie. Bucătarii încep să profite de întregul potențial de aromă al iaurtului. „Când o gândești ca pe o aplicație pentru ingrediente, este genial”, spune Couvelier. Așteptați-vă să vedeți iaurt în orice, de la sosuri de salată până la sosuri inovatoare, deoarece încă un element de bază pentru micul dejun se îmbracă pentru cină în 2016.
Mai mult: Crăciunii de prăjitură Goldfish sunt cel mai bun mod de a mânca supă de roșii
