Spaghetti alle vongole: paste simple de scoici italiene cu aromă uriașă - SheKnows

Ceea ce este atât de bun la spaghetti alle vongole (cu scoici) este că aroma mării este intensă, cu indicii ușoare de usturoi și ulei de măsline extravirgin. Este un fel de fel de mâncare pentru paste care rămâne o constantă pe toate mesele italiene generație după generație. În propria bucătărie, este un fel de mâncare pe care întreaga familie îl iubește absolut.

Poveste asemănătoare. Riff-ul lui Martha Stewart on Rice Krispies Treats este un upgrade total al clasicului

Datorită simplității sale, depinde foarte mult de calitatea ingredientelor pe care le utilizați. Scoicile trebuie să fie proaspete și uleiul de măsline bun. Și o cantitate substanțială de usturoi ajută la creșterea gustului.

În această rețetă, i-am dat o ușoară schimbare prin înlocuirea vinului alb pe care îl folosesc în mod normal cu roz și adăugând coaja unei lămâi organice după ce este gătită. Rezultatul este în continuare același cu cel clasic, dar cu o atingere aromată plăcută care îl face delicat.

Rețetă de spaghete alle vongole (cu scoici), coajă de lămâie și vin roz

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 5 minute | Timp de gătit: 30 de minute | Timp total: 35 minute

Ingrediente:

• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 chili, însămânțat și tocat
• Ulei de măsline extra virgin
• 2,2 lire sterline vongole sau scoici, purjate
• 8 uncii de vin roz
• Sare
• 14 uncii de spaghete
• 1 lămâie organică, numai coajă
• Ceai mare pătrunjel proaspăt, tocat grosier

Directii:

1. La foc mediu-mare, aduceți o oală cu apă la fiert pentru spaghete.
   
2. În timp ce așteptați să fiarbă apa, pregătiți sosul. Într-o cratiță mare cu ulei de măsline extravirgin la foc mediu, se călește usturoiul și chili-ul.
3. Când usturoiul devine parfumat și auriu, adăugați vongole (sau scoici). Aruncați timp de aproximativ 5 minute.
4. Se toarnă vinul, apoi se ridică focul la mediu-mare, lăsându-l să se evapore înainte de a reduce focul la minim. Acoperi.
5. Dacă apa pentru paste fierbe deja, adăugați puțină sare și apoi spaghetele. Gatiti conform instructiunilor coletului.
6. Când spaghetele sunt fierte, scurgeți-le, dar economisiți aproximativ o cană din apa cu care le-ați gătit.
7. Transferați spaghetele în cratiță cu scoici și aruncați bine la foc mic. Adăugați o parte din apa pe care ați economisit-o, dacă este necesar. Adăugați pătrunjelul și coaja de lămâie, apoi stropiți cu un strat proaspăt de ulei de măsline extravirgin.
8. Se servește fierbinte.

Mai multe rețete cu scoici

Risotto de vin roșu cu scoici
Scoici aburite cu sos de unt de vin alb
Spaghete cu ragù de fructe de mare