Luni fără carne: boluri de orez sănătoase, sănătoase din cartofi dulci și sparanghel - SheKnows

Legumele la grătar aduc întotdeauna o aromă fabuloasă la masă. Puteți grăbi cu ușurință cartofi dulci și sparanghel pe o tigaie pentru grătar și le puteți adăuga într-un castron de orez brun sănătos, cu o cremă de caju netedă și picantă, ușor de făcut.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Aceasta este o rețetă uimitoare vegană fără carne de luni, dar sunt încântat să fac acest bol de orez în orice zi a săptămânii, deoarece este plin de ingrediente excelente, inclusiv crema picantă de caju.

Cartofii dulci la grătar și sparanghelul aduc o culoare și o aromă vibrante felului de mâncare, dar să revenim la crema de caju. Este dens și aromat și nu ar putea fi mai ușor de realizat. Îl puteți condimenta cu aromele preferate și vă puteți delecta cu multe feluri de mâncare. Dacă nu ați avut-o niciodată, cred că veți găsi că crema de caju este un vis fără lactate devenit realitate.

Bol de orez brun cu cartofi dulci și sparanghel la grătar cu rețetă picantă de cremă de caju

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 25 de minute | Timp de gătit: 10 minute | Timp total: 35 minute

Ingrediente:

Pentru crema de caju

• 1 cană de caju crud
• 1/2 cană de apă filtrată
• 1/4 linguriță sare
• 2 lingurite sos Sriracha, mai mult sau mai putin, dupa gust

Pentru bolurile de orez

• 2 cani orez brun fiert, împărțit
• 1 grămadă mică de sulițe de sparanghel subțire, curățate și capetele inferioare tăiate
• 2 cartofi dulci medii, curățați și tăiați felii în rondele groase de 1/4 inch
• 2-1 / 2 linguri ulei de măsline, împărțit
• Sare și piper negru măcinat, pentru condimentare
• 1 (15 uncii) cutie de fasole neagră, scursă și clătită
• Bucăți de ceapă verde și coriandru tocat, pentru garnitură (opțional)

Directii:

Pentru crema de caju

1. Măsurați suficientă apă pentru a acoperi caju, apoi adăugați apa într-o tigaie. Aduceți apa la fierbere și scoateți-o de pe foc.
2. Se toarnă apa fierbinte peste caju și se lasă să stea aproximativ 15 minute.
3. Scurgeți apa din caju și aruncați-o. La un blender de mare viteză, adăugați caju cu 1/4 cană de apă filtrată. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă apa rămasă și sosul Sriracha. Se amestecă pentru a combina.
4. Dacă doriți ca crema să fie mai subțire, atunci adăugați puțină apă și amestecați. Dacă doriți ca crema să fie un pic mai picantă, atunci adăugați mai mult sos Sriracha și amestecați.
5. Transferați crema într-un castron și dați-o la frigider până când este gata de utilizare.

Pentru bolurile de orez

1. Într-o tigaie, adăugați cartofii dulci și 1 lingură de ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Aruncați pentru a acoperi. Într-o altă tigaie, faceți același lucru cu sparanghelul.
2. Așezați o tigaie pentru grătar la foc mediu-mare. Când este fierbinte, periați tigaia cu 1/2 lingură rămasă de ulei de măsline.
3. Grătiți cartofii dulci timp de aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când apar semne moi și la grătar. Îndepărtați și puneți deoparte.
4. Apoi, adăugați sulițele de sparanghel în grătar. Gatiti timp de aproximativ 4 minute, rotind sulițele, sau până când apar semne moi și la grătar. Scoateți și tăiați în bucăți de 3 inci.
5. Împărțiți orezul brun în mod egal în 4 boluri. Împărțiți cartofii dulci, sparanghelul și fasolea neagră în mod egal și adăugați în fiecare castron.
6. Se servește cu crema picantă de caju pentru a stropi peste blaturile bolurilor.
7. Se ornează cu coriandru sau bucăți de ceapă verde.

Mai multe rețete de luni fără carne

Fajita de citrice cu ciuperci, ardei roșu și varză de Bruxelles
Salată vegană caldă de farro cu morcovi prăjiți și fenicul
Korma vegetală luminată