Spanacul, feta și aluatul phyllo sunt ingredientele necesare pentru acele aperitive grecești delicioase numite spanakopita. Dar de ce să vă limitați la simplul starter atunci când vă puteți răsfăța cu o plăcintă întreagă pentru cină la fel de ușor.
Una dintre delicatesele mele preferate grecești este spanakopita. Îmi plac doar aromele care provin din combinația simplă de spanac proaspăt, feta sărată și aluat de filou. Sunt atât de bune, de obicei mănânc câteva într-o singură ședință. De fapt, mănânc atât de multe dintre ele, de obicei sunt sătul înainte ca masa mea reală de falafel sau tabulă să ajungă la masă, ceea ce m-a făcut să mă gândesc... De ce spanakopita trebuie să fie atât de mică? De ce trebuie să fie aperitive? De ce nu poate fi o plăcintă mare, ceva potrivit pentru un platou? Din fericire Michael Symon mi-a răspuns la întrebare cu plăcinta sa de filat de spanac. Nu numai că are aceleași arome ca și omologul său mai mic, este atât de ușor de realizat și de un succes atât de mare cu familia, sunt sigur că o voi face din nou și din nou.
Plăcintă cu spanac Phyllo
Serveste 8
Ingrediente:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 lire sterline pentru copii, clătite și uscate
- 3 căței de usturoi, piure
- Sare și piper după gust
- 1/4 cană semințe de floarea soarelui
- Zest de 1 lămâie
- 6 uncii de brânză feta, mărunțită
- 1 rulou (8 uncii) de aluat de filu, dezghețat
- 1/2 cană unt, topit
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Ungeți un vas de copt de 2 litri și puneți-l deoparte.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați spanacul, usturoiul, sarea și piperul și amestecați împreună pentru a găti până când spanacul se ofileste, trei până la patru minute. Transferați amestecul de spanac într-un castron mare.
- Se amestecă semințele de floarea-soarelui, coaja de lămâie și feta în amestecul de spanac până când sunt bine combinate.
- Întindeți aluatul phyllo și așezați o foaie în vasul de copt pregătit. Periați cu untul topit și așezați deasupra o altă foaie de aluat de phyllo. Continuați să ungeți și să stratificați filoul până când ați acoperit opt foi de filou.
- Puneți jumătate din amestecul de spanac pe aluatul phyllo. Apoi așezați încă trei foi de phyllo deasupra, periați fiecare cu unt pe măsură ce mergeți. Completați cu restul de amestec de spanac și alte trei foi de aluat de filou unt.
- Coaceți timp de 30-40 de minute sau până se rumenesc. Se răcește timp de cinci până la 10 minute, se feliază și se servește.
Alte rețete feta
Feta și aperitiv de fructe
Pungi de porumb și feta phyllo
Quiche de sfeclă, feta, nucă
