În loc de rețetele tradiționale de sărbători, încercați să amestecați puțin lucrurile cu aceste rețete delicioase de fructe de mare. Bucurați-vă de homar, creveți și scoici Cioppino. Această tocană plină de căldură și caldă este perfectă într-o noapte rece.
Cioppino de homar, creveți și scoici
Amabilitatea bucătarului executiv senior Red Lobster, Michael LaDuke
Serveste 6
Ingrediente
- 12 oz Chardonnay sau alt vin alb
- 32-33.8oz amestec Bloody Mary
- 2 lingurițe Baza de homar
- suc de 1 lamaie
- 1 buchet de ceapă verde, tăiată felii
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 2 linguri de pătrunjel, tocat
- 1 cana de busuioc, tocat
- 6 roșii rome sau prune, tăiate cubulețe
- 1 lingură de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 kg de creveți mari, curățați și deviați
- 1 kg de scoici de mare
- 6 bucăți de 2-3 oz cozi de homar Maine, împărțite în două
- 1 kg Linguini, gătit
- sare și piper, după gust
Pregătirea
1. Într-un castron mare, amestecați vinul, amestecul Bloody Mary, baza de homar, sucul de lămâie, ceapa verde, ardeiul roșu, pătrunjelul, busuiocul și roșiile tăiate cubulețe și puneți deoparte.
2. Într-un vas mare, călește 1 lingură de ulei de măsline și usturoi timp de 3-5 minute la foc mediu.
3. Se toarnă amestecul Bloody Mary în oală și se fierbe. Adăugați creveții, scoicile și cozile de homar și amestecați bine, gătind 7-10 minute până când fructele de mare sunt terminate.
4. Serviți acest fel de mâncare în supe mari sau boluri pentru paste, cu o movilă de paste în centru, fructe de mare îngrămădite și bulion turnat deasupra.
* Notă: „Am folosit baza de homar marca Better Than Bouillon, găsită lângă conserva de pui. Acesta este un stoc foarte redus transformat într-o pastă. Este un bulion minunat, bogat, umplut cu fructe de mare și acoperit cu pește proaspăt, este excelent servit cu pâine proaspătă de aluat. ” - Chef LaDuke
Citiți mai departe pentru o rețetă delicioasă pentru macaroane cu fructe de mare și brânză. Este o garnitură excelentă pentru Ziua Recunoștinței sau oricând.
