Uleiul de măsline este un lucru uimitor. Este bogat în grăsimi mono-nesaturate, care s-au dovedit clinic că scad LDL-ul sau colesterolul „rău” niveluri și încărcate cu antioxidanți și flavonoizi care ajută organismul în apărarea împotriva îmbătrânirii și boală. Dar poate fi puțin confuz atunci când încercați să selectați unul pe care să îl folosiți la pregătirea meselor.
- Uleiul de măsline extra virgin provine din prima presare a măslinelor și este cu siguranță cel mai bun dintre uleiurile de măsline, de asemenea are o aciditate mai mică decât presările ulterioare și conține niveluri mai ridicate de fitochimicale care sunt benefice pentru noi sănătate.
- Uleiurile de măsline virgine provin din presări ulterioare în care se utilizează metode de extracție a căldurii și chimice, fiind, de asemenea, mai probabil să provină din regiuni mixte sau din alte țări.
- Uleiul de măsline ușor se referă la culoare și aromă din ulei - nu cantitatea de calorii. Are o aromă mai blândă și este mai potrivită pentru utilizarea zilnică a bucătăriei decât pentru uleiurile mai întunecate și mai puternic aromate.
- Încercați să selectați uleiurile care sunt depozitate în recipiente bine închise, închise la culoare, deoarece aerul și lumina soarelui vă vor strica uleiul prețios. Amintiți-vă, totuși, că toate uleiurile de măsline sunt bogate în grăsimi, dense în calorii și ar trebui să fie savurate în cantități conservatoare.
