Dacă sunteți în căutarea pâinii de porumb perfectă fără gluten pentru a vă pregăti masa de vacanță, nu căutați mai departe! Această pâine de porumb din cartofi dulci se coace chiar într-o tigaie din fontă sau o faceți într-o tigaie pătrată și o cubuiți pentru umplutura de Ziua Recunoștinței!
Pâinea de porumb este o alegere minunată pentru atâtea mese în această perioadă a anului. Este tovarășul perfect al unui castron mare și fierbinte de chili de casă și se potrivește frumos cu fiecare tip de supă imaginabilă! Această pâine de porumb fără gluten este deosebit de specială, deoarece este făcută cu piure, cartofi dulci prăjiți. Rezultatul final nu este doar incredibil de umed, dar are o adâncime specială de aromă - fără a menționa nutriția suplimentară pe care cartofii dulci o aduc întotdeauna la masă.
Aceasta este pâinea de porumb pe care îmi place să o servesc la Ziua Recunoștinței, deoarece mă eliberează de orice obligație de a servi cartofi dulci cu marshmallows! Dacă aveți o tigaie din fontă de 12 inci, coacerea acolo va crea o crustă frumoasă și groasă. Dar dacă nu aveți vase din fontă, acestea se coc în mod frumos și într-o tigaie pătrată.
Rețetă de pâine de porumb din cartofi dulci fără gluten
Produce 1 pâine de porumb
Ingrediente:
- 1 cană de făină fără gluten pentru toate scopurile (utilizați amestecul preferat sau amestecul meu preferat: 5 linguri făină de orez alb super fin plus 3-1 / 2 linguri amidon de cartofi plus 2-1 / 4 linguri tapioca făină / amidon)
- 1/4 linguriță gumă xantan
- 1 cană de porumb galben măcinat grosier
- 1 lingură praf de copt
- 1 linguriță sare kosher
- 1/4 cană zahăr granulat
- 2 linguri miere
- 2 ouă mari la temperatura camerei, bătute
- 1/2 cană iaurt simplu cu lapte integral, la temperatura camerei
- 5 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
- 1-1 / 2 cani piure de cartofi prăjiți, piele scoasă (din aproximativ 2 cartofi mari)
Pentru a prăji cartofii dulci, spălați-i, străpungeți cu coarnele furculiței și așezați-le pe o foaie de copt cu folie într-o cuptor de gradul F până când carnea este moale și a început să se micșoreze de pe piele, aproximativ 30 de minute (în funcție de dimensiune).
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Ungeți bine o tigaie din fontă de 12 inci (sau o tigaie pătrată de 9 inci) și lăsați-o deoparte.
- Într-un castron mare, așezați făina, guma de xantan, făina de porumb, praful de copt, sarea și zahărul și bateți pentru a se combina bine. Adăugați mierea, ouăle, iaurtul și untul, amestecând bine pentru a le combina după fiecare adăugare. Adăugați piureul de cartofi dulci și amestecați pentru a combina bine. Aluatul va fi destul de gros.
- Răsturnați amestecul în tigaia sau tigaia pregătită și neteziți blatul cu o spatulă umedă. Așezați în centrul cuptorului preîncălzit și coaceți, rotind o singură dată, până când blatul este auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată (aproximativ 40 de minute). Este posibil să trebuiască să coaceți pâinea de porumb încă câteva minute dacă coaceți într-o tigaie pătrată sau cu câteva minute mai puțin în tigaia din fontă.
- Lăsați pâinea de porumb să se răcească ușor, apoi tăiați felii în pene sau pătrate și serviți cald.
Mai multe rețete fără gluten
Bare de blondie cu ciocolată cu unt de arahide fără gluten
Briose de cidru de mere fără gluten
Mini chipsuri de mere fără gluten
