E timpul să lăsăm vremurile bune să se rostogolească și să sărbătorim Mardi Gras! O mare parte din festivități se concentrează pe mâncare, așa că alăturați-vă distracției și faceți un delicios, vegan Mardi Gras jambalaya.
Jambalaya este un fel de mâncare asociat cu mâncărurile fabuloase din Louisiana. Această rețetă pentru jambalaya Mardi Gras vegan este un mod perfect de a vă alătura festivităților. Majoritatea jambalaya include cârnați, pui sau creveți (și uneori toate aceste lucruri), dar am gătit cu ușurință această versiune vegană. Există două tipuri de jambalaya - Cajun și Creole. Acest stil pe bază de creol include roșiile și, ca practică standard, începe prin gătirea sfintei treimi a legumelor - ceapă, țelină și ardei gras - ca bază pentru aromă.
Acum că Mardi Gras este la colț, intră în spiritul lucrurilor făcând acest fel de mâncare vegan plin. Alegeți legumele preferate (îmi place să folosesc gombe și ciuperci) și adăugați niște chorizo în stil soia sau fărâme de soia în amestec. Ce modalitate de a lăsa vremurile bune să ruleze la cină.
Rețetă vegană de jambalaya
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/4 cană de ceapă albă tocată
- 1/4 ceașcă de țelină mărunțită
- 1/4 cană ardei gras verde tocat, semințe și membrană îndepărtate
- 1-1 / 2 cani de soia se sfărâmă sau chorizo de soia, tăiate în bucăți
- 1-1 / 2 cani tocat okra congelată
- 1 cană ciuperci feliate
- 2 catei de usturoi, tocati
- 3 cani bulion de legume
- 2 căni de apă
- 1 cană roșii tăiate cubulețe în suc
- 1 lingură pastă de roșii
- 1-1 / 2 căni orez neprăjit
- 1/2 linguriță boia
- 1/4 linguriță de piper Cayenne (mai mult după gust)
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 2 lingurițe de pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură
Directii:
- Adăugați uleiul de măsline într-un cuptor olandez sau într-o oală mare, la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ceapa, țelina și ardeiul gras. Gatiti aproximativ 4 minute fara sa amestecati.
- Pe măsură ce se gătesc legumele, adăugați într-o tigaie fărâmiile de soia sau chorizo, okra, ciupercile și usturoiul și căleți-le pentru aproximativ 3 minute. Pus deoparte.
- Combinați bulionul de legume și apa într-un castron mare. Adăugați jumătate la amestecul de ceapă, împreună cu roșiile, pasta de roșii, boia, ardeiul cayenne, sarea și piperul negru. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați orezul și reduceți focul la foc mic.
- Adăugați amestecul de ciuperci în oală și continuați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Adăugați amestecul rămas de bulion de legume în oală și continuați să fierbeți încă 5-8 minute sau până când orezul este fraged.
- Gustați și reglați condimentele după cum este necesar și serviți în boluri individuale garnisite cu pătrunjel tocat.
Rulați cu această rețetă pentru jambalaya vegană!
Mai multe rețete vegane
Rulouri de vinete la grătar cu tapenadă de ardei roșu prăjit
Mousse de ciocolată cu sos de zmeură
Risotto de spanac și ciuperci cu nuci prăjite
