Unora nu le place să se încurce cu clasicii, dar eu spun de ce nu? Această rețetă de moussaka fără gluten schimbă lucrurile, dar oferă totuși o aromă clasică.
Moussaka este un fel de mâncare tradițional grecesc stratificat, făcut cu vinete și de obicei carne de vită sau miel. Legumele de sezon ne oferă o mulțime de oportunități de a experimenta mâncarea noastră, așa că iată șansa ta. Am încorporat o legumă de toamnă preferată - cartofii dulci - în amestecul de lucruri pentru această rețetă. De asemenea, am decis să las carnea în urmă și să o înlocuiesc cu linte consistentă și ciuperci de pământ.
Înlocuirea cărnii cu cereale, fasole și legume din când în când poate fi un lucru bun. Poate ajuta la reducerea costurilor, poate servi ca o opțiune de masă mai sănătoasă și vă poate prezenta noi modalități de utilizare a ingredientelor. Acest fel de mâncare nu este complicat de făcut. Veți avea nevoie de aproximativ o oră pentru ca lucrurile să funcționeze de la început până la sfârșit, dar cu siguranță merită să așteptați.
Notă: Glutenul poate fi găsit în multe alimente și produse diferite, de la ketchup la sos de soia, la bomboane și condimente. În timp ce SheKnows încearcă să se asigure că aceste rețete sunt lipsite de gluten, citiți cu atenție etichetele ingredientelor tuturor alimentelor și produselor alimentare pe care le utilizați pentru aceste rețete pentru a vă asigura că sunt și lipsite de gluten.
Rețetă vegetariană de musaca fără gluten
Îmi place să rup puțin tradiția, motiv pentru care am lăsat afară carnea din acest popular fel de mâncare grecească. Am păstrat vinetele și am abandonat carnea de vită (sau mielul) și am folosit în schimb un amestec de linte și ciuperci. Are o calitate cărnoasă care face un stand-in fin, completează vinetele și este, de asemenea, consistent. Deși acest lucru este ușor de făcut, acordați-vă aproape o oră de la început până la sfârșit.
Serveste 6
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 25 minute | Timp de odihnă: 5 minute | Timp total: 50 minute
Ingrediente:
- 1 vinetă medie, la capăt tăiată, tăiată în rondele de 1/4 inch
- 1 cartof dulce mare, curățat, feliat în rondele de 1/4-inch
- 2-1 / 2 linguri ulei de măsline, împărțit
- 1/4 cană de ceapă cubulețe
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1-1 / 2 cesti de ciuperci cubulete
- 1 (15 uncii) cutie de linte, scursă și clătită
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe
- 1/2 linguriță sare, plus extra pentru condimente
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat, plus extra pentru condimente
- 1/4 linguriță oregano uscat
- 1/4 linguriță de ienibahar
- 1/4 cană de vin roșu fără gluten (ați putea folosi și bulion de legume fără gluten)
- 4 uncii cremă de brânză
- 5 linguri parmezan ras, împărțite
- Spray de gătit antiaderent
Directii:
- Adăugați rondelele de vinete și cartofi dulci la 2 foi de copt și stropiți 1/2 lingură de ulei de măsline peste ambele. Condimentează toate rondele cu puțină sare și piper negru măcinat.
- Așezați în cuptor sub grătar, la aproximativ 6 inci de sus, timp de aproximativ 5 minute. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte. Rotiți cuptorul la 350 de grade F. Pulverizați un vas de copt de 9 x 9 inch cu spray-ul de gătit și puneți-l deoparte.
- La o tigaie mare la foc mediu, adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și gătiți timp de 3 până la 5 minute sau până când încep să se înmoaie. Adăugați usturoiul, ciupercile, linte, roșii, sare, piper, oregano, condiment și vin (sau bulion de legume) în tigaie. Gatiti amestecul, amestecand, pana cand lichidul se evapora (aproximativ 5 minute).
- Lingurați aproximativ 3 linguri din amestecul de linte în fundul vasului de copt.
- Aranjați 1/2 felii de vinete peste amestec. Puneți un strat suplimentar de linte peste vinete și presărați cu 1/2 lingură de brânză parmezană. Adăugați un strat de cartofi dulci, suprapunându-vă puțin dacă este necesar. Adăugați un strat din amestecul de linte și presărați cu 1/2 lingură de parmezan. Stratul final va fi rundele de vinete.
- Adăugați crema de brânză într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și încălziți până când se înmoaie. Bateți laptele până se omogenizează, apoi 3 linguri de parmezan. Puneți amestecul de brânză cremă peste blaturile vinetelor într-un strat uniform. Coaceți aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și adăugați parmezanul rămas în vârf. Porniți grătarul și puneți vasul din nou în cuptor pentru aproximativ 30 de secunde, până când partea de sus a brânzei este aurie.
- Scoateți din cuptor și lăsați musaca să stea aproximativ 5 minute înainte de servire.
Strângeți acest fel de mâncare clasic pentru cină.
Mai multe rețete fără gluten
Salată de friptură la grătar cu ceapă caramelizată și brânză albastră
Ceviche de legume și salată de quinoa
Spaghete și ardei umpluți chiftelute
