Păr negru, unghii ombre, haine ombre - dacă credeți că culoarea acestui sezon este limitată la modă, gândiți-vă din nou. Ombre poate fi aplicat la aproape orice, inclusiv la acest superb tort ombre strat.
Poveste asemănătoare. Ina Garten ne-a înzestrat cu Rețeta Cupcake din visele noastre cu ciocolată
Superbe tort cu straturi ombre
A izvorât primăvara și timpul este potrivit pentru picnic. Ce modalitate mai bună de a sărbători decât cu un tort tradițional de vanilie căruia i s-a dat o întorsătură modernă?
Chiar dacă nu sunteți genul de a vă da un șorț pentru o după-amiază de gătit, un superb tort ombre propriu vă este la îndemână. Simțiți-vă liber să utilizați amestecul dvs. preferat de prăjituri ca înlocuitor pentru rețeta de mai jos dacă nu aveți timp sau încredere.
Rețetă de tort Ombre
Ingrediente:
(adaptat după rețeta de tort cu vanilie a Marthei Stewart)
- 250g de unt la temperatura camerei
- 2-1 / 2 căni de făină simplă
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 1-1 / 2 căni de zahăr
- 2 ouă mari
- 3 gălbenușuri mari
- 2 lingurițe de extract pur de vanilie (sau altă aromă la alegere)
- 1 cana de zeama
Pentru glazură:
- 250g unt
- 3 căni de amestec de zahăr glazură (nu glazură pură)
- 3 linguri de lapte
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 160 grade C. Ungeți și tapetați două tigaie de 20 de centimetri cu hârtie de copt.
- Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un castron mare separat, bateți untul și zahărul până când devin ușoare și pufoase. Bateți ouăle și gălbenușurile, pe rând, până se încorporează. Adăugați vanilie (sau altă aromă la alegere), apoi amestecați făina și zeama până când tocmai se combină.
- Împărțiți aluatul între două boluri și lăsați-l deoparte.
- Apoi, alcătuiește un alt lot de aluat de tort, împărțind din nou între două boluri până când ai patru boluri separate de aluat de tort.
- Alege-ți culoarea. Apoi, adăugați încet alegerea colorantului alimentar în primul castron al aluatului până când aveți o culoare foarte palidă. Adăugați mai mult colorant în cel de-al doilea castron, mai mult din nou în cel de-al treilea castron și mai mult din nou în cel de-al patrulea castron până când aveți patru nuanțe distincte ale culorii alese. Nu vă faceți griji dacă culorile dvs. par prea întunecate în acest moment, acestea se vor lumina pe măsură ce coacerea cozonacului.
- Acum, turnați primele două culori în formele pregătite și coaceți timp de 30-35 de minute sau până când o frigăruie iese curată. Lăsați prăjiturile să se răcească în tigaie timp de 10 minute înainte de a alerga în jurul marginii tigaiei cu un cuțit și de a o roti pe o grătar pentru a se răci. Repetați cu celelalte două loturi de aluat.
- Odată ce toate cele patru prăjituri sunt coapte, este timpul să le pregătiți pentru glazură. Prajitura rece gheata mai usor, asa ca incercati sa lasati prajiturile sa se odihneasca cel putin o ora in frigider (le puteti pune unul peste altul cu o foaie de hârtie de copt între fiecare strat) sau congelator înainte de a începe glazura lor.
- Când prăjiturile tale sunt reci, va trebui să le uniformizezi pentru stratificare. Aceasta înseamnă că va trebui să tăiați vârful cupolat de pe fiecare tort pentru a vă oferi o margine pătrată. Faceți acest lucru cu un cuțit mare pentru pâine și mergeți încet - puteți chiar ridica orice margini zdrențuite în timp ce mergeți.
- Apoi, este timpul să vă faceți glazura.
- Într-un castron mare, bateți untul până devine palid. Adăugați treptat amestecul de zahăr glazură, bătând constant până când se combină. Când amestecul începe să devină puțin ferm și sfărâmicios, adăugați puțin lapte și bateți până devine gros și neted. În cele din urmă, adăugați o linguriță din aroma dorită și culoare după bunul plac.
- Odată ce amestecul dvs. de gheață este gata, este timpul să vă înghețați tortul! Alegeți în ce mod doriți să vă stratificați tortul - de la întuneric la lumină sau de la lumină la întuneric - și așezați primul fir cu firul în jos pe farfuria de tort aleasă.
- Apoi, puneți un strat destul de decent de glazură deasupra stratului inferior. Neteziți glazura la margini, păstrând-o cu grosimea de aproximativ un centimetru în jur. Puneți cel de-al doilea strat al tortului deasupra glazurii, cu pesmetul din nou în jos. Acoperiți acest strat cu un alt strat de glazură și continuați până când aveți toate cele patru straturi pe loc și partea superioară a tortului acoperită cu glazură.
- Odată ce tortul dvs. este stratificat, va trebui să-i dați un „strat de pesmet”. Acesta este stratul dezordonat de glazură de pe părțile laterale ale tortului care îl va ține pe toate împreună. Nu vă faceți griji cu privire la aspectul acesta - pur și simplu bateți glazura și neteziți-o în părțile laterale ale tortului, umplând orice goluri, cu partea contondentă a unui cuțit. Puneți tortul în frigider timp de încă o oră.
- Odată ce stratul de firimituri este setat, scoateți tortul din frigider și, cu glazura rămasă, acoperiți tortul cu un strat frumos final. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să spălați artistic cireasa cu un cuțit sau o spatulă mică, lăsând apăsări pe măsură ce mergeți. Dacă preferați un finisaj neted, puteți face acest lucru trecând peste tort cu marginea tocită a unui cuțit fierbinte (înmuiați-l într-o cană cu apă fierbinte) până când este neted și lucios. Sau, dacă vrei să devii extrem de elegant, poți să faci pipă pe buline, flori - orice îți dorește inima!
Mai multe dulciuri
Pavlova ușor
Răsfățuri cu ciocolată
Coacerea cu mere
