Vara picnicuri sunt atât de distractive, nu? Trebuie să stai cu prietenii și familia în timp ce organizezi un minunat vară răspândiți-vă în timp ce sunteți în aer liber. Indiferent dacă vă îndreptați către un parc preferat pentru un picnic sau găzduiți un grătar în curtea din spate, este esențial să vă asigurați că urmați toate siguranța alimentară reguli, deoarece dacă nu, cineva se poate îmbolnăvi.
Iată câteva dintre cele mai importante lucruri de care trebuie să ții cont atunci când planifici acea perioadă de vară.
Mâncarea care stă prea mult timp te poate îmbolnăvi
Dr. Arlene C. Seña, medic și profesor asociat de medicină la Școala de Medicină a UNC, îi spune lui SheKnows că, dacă sunt alimente gătite sau nefierte nu sunt depozitate în condițiile adecvate (cum ar fi într-un răcitor sau frigider), pot deveni gazde ale bacteriilor nedorite creştere. Acest lucru poate duce la boli, inclusiv probleme cu vărsături și diaree, și poate afecta pe oricine consumă alimentele care sunt lăsate prea mult timp.
„Când aceste alimente sunt deja contaminate cu bacterii și sunt consumate fără a fi gătite sau spălate corespunzător, oamenii pot suferi de boli de origine alimentară”, explică ea.
Mai mult: Gătitul cu folie de aluminiu este toxic?
Alimentele trebuie depozitate corespunzător în decurs de 1-2 ore
Alimentele care sunt perisabile trebuie refrigerate în decurs de două ore de la expunere, spune Seña. Cu toate acestea, dacă depășește 90 grade F sau mai mult, limita de timp se scurtează la o oră. Răcitoarele umplute cu gheață pot înlocui un frigider, care este la îndemână dacă sunteți departe de casă.
Unele alimente sunt mai riscante decât altele
În timp ce chipsurile și sifonul vor fi OK lăsate afară în căldură, acest lucru nu este valabil pentru o tonă de preferate pentru picnic. „Orice produs alimentar perisabil (carne, păsări de curte, pește, lapte și ouă) care este lăsat prea mult timp poate atinge o temperatură care să permită dezvoltarea bacteriilor”, explică Seña. Nu uitați de articolele care sunt făcute cu ingrediente perisabile, cum ar fi salata de paste.
Pentru a ține evidența timpului dvs. (pentru că știm că timpul zboară cu adevărat atunci când vă distrați), sugerează ea notând timpul (sau chiar setând un cronometru pe telefon) pentru a urmări cât timp au fost articolele dvs. afară. În acest fel, știți când este timpul să le puneți din nou în frig.
Acest lucru este valabil și pentru fructele și legumele proaspete. „Produsele proaspete trebuie refrigerate în decurs de două ore de la decojire sau tăiere”, spune ea. „Produsele tăiate rămase trebuie aruncate dacă sunt lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore.”
Să nu lăsați mâncare afară nu este singura preocupare
Din păcate, există și alte moduri în care bolile alimentare pot apărea la grătarul dvs. de vară. Problemele cu preparatul alimentar pot provoca și ele probleme.
„Contaminarea încrucișată și gătirea corectă a cărnii și a păsărilor de curte pot duce, de asemenea, la boli de origine alimentară”, spune Seña. Poate fi ușor să contaminați produsele alimentare gata consumate cu carne crudă sau ouă dacă utilizați aceeași placă de tăiat sau uitați să vă spălați mâinile după ce ați atins aceste articole.
Mai mult: Probleme deranjante ale corpului de vară și cum să le remediem
De asemenea, ea observă că gătitul la temperatura internă corectă este vital. Asigurați-vă că carnea, păsările și fructele de mare sunt gătite la temperatura internă corectă atunci când pregătiți specialitățile. Această temperatură poate varia de la 160 grade F pentru carnea măcinată la 145 de grade F pentru friptură proaspătă la 165 grade F pentru articolele de pasăre (a se vedea recomandări de temperatură internă recomandate Aici).
Ce să faci dacă te îmbolnăvești
Chiar dacă credeți că faceți totul bine, timpul poate scăpa, iar mâncarea dvs. de picnic ar putea începe să fie plină de bacterii - și nu o veți ști până nu este prea târziu. Dr. Erik Mondrow, medic și expert în medicină internă, care practică în Colorado, îi spune lui SheKnows ce trebuie să aibă grijă. „Simptomele se pot întâmpla imediat sau după câteva zile”, spune el. „Aveți grijă la dureri de burtă, vărsături, diaree sau febră.”
În timp ce majoritatea oamenilor au sisteme imune care pot face față acestor tipuri de boli în câteva zile, el explică faptul că este posibil să experimentați deshidratare, iar unii oameni (adesea cei foarte tineri, cei foarte bătrâni sau cei cu sistem imunitar slăbit) pot avea probleme mai dificile în tratarea bolii pe propriile lor. „Nu așteptați să solicitați asistență medicală dacă simptomele sunt severe sau dacă nu puteți menține lichidele în jos”, notează el.
Deci, scoateți coșul de picnic sau invitați-vă toți prietenii și familia la o gătit în curte, dar faceți-vă asigurați-vă că produsele alimentare sunt gătite și pregătite corespunzător - și stocate înapoi în frigider într-o oră sau Două. Intestinele tale (și cele ale oaspeților tăi) îți vor mulțumi.
