Pizza cu roșii cherry și pancetta
Face 1 pizza
Weinstein și Scarbrough descriu această pizza drept „simplitate estivală”.
Ingrediente:
Făină de porumb galbenă pentru a prăji coaja de pizza
1 kilogram de aluat de pizza proaspăt sau congelat
1 lingura ulei de masline
2 uncii de pancetta, tăiate cubulețe
6 linguri de pesto
6 uncii mozzarella mărunțită
15 roșii cherry, înjumătățite
1 uncie Parmigiano-Reggiano ras fin
Directii:
1. Preîncălziți piatra de pizza pe un grătar pe gaz la căldură medie, indirectă (aproximativ 400 de grade F.) sau pe un pat indirect de cărbune cu căldură medie într-un grătar de cărbune timp de 30 până la 45 de minute. Praful a
coaja de pizza cu făină de porumb. Formați aluatul într-un cerc mare până când are un diametru de 14 inci și puneți-l cu făină în jos pe coajă.
2. Glisați aluatul din coajă pe piatra de pizza foarte fierbinte și grătiți cu capacul închis până se rumenesc ușor, aproximativ 12 minute. Pot apărea bule de aer peste crustă în timp ce se coace, cu acestea
o furculiță pentru a asigura o crustă uniformă. Glisați coaja înapoi sub crustă pentru ao scoate de pe piatră și transferați-o într-o grătar.
3. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie mică și se pune la foc mediu. Adăugați pancetta și gătiți, amestecând des, până când grăsimea abia a început să devină translucidă și marginile să fie puțin
sfâșiat, aproximativ 3 minute. Pus deoparte. Răspândiți uniform pesto peste coajă, lăsând o margine de 1/2 inch la marginea sa. Se acoperă cu mozzarella mărunțită.
4. Așezați roșiile cherry cu partea tăiată în sus pe plăcintă într-un model decorativ. Presărați pancetta cubulețe deasupra, apoi presărați Parmigiano ras. Glisați plăcinta de pe coajă la fierbinte
piatră (aveți grijă să nu dislocați roșiile). Se fierbe la grătar cu capacul închis până când crusta este aurie și pancetta este fierbinte și fierte, timp de 16 până la 18 minute. Folosiți o furculiță pentru a scoate orice aer
bule care pot să iasă la margini sau în mijlocul crustei.
5. Glisați pizza înapoi pe coajă pentru ao scoate din piatră. Se răcește timp de 5 minute înainte de feliere. Dacă doriți să vă asigurați că crusta rămâne crocantă, scoateți pizza de pe coajă și așezați-o chiar pe
grătar înainte de răcire.
Mai multe rețete de pizza
Rețete de pizza la grătar
Sfaturi pentru a face pizza acasă
