Deserturile reci și cremoase sunt ideale pentru grătare în curte și mese de vară pe terasă în aer liber. De la înghețată la plăcinte și tarte fără coacere, nici măcar nu trebuie să porniți cuptorul pentru a crea o gamă de dulciuri scintilant de dulciuri de vară! Iată câteva deserturi răcoroase de vară care vor păstra dulciurile în meniul dvs. de vară și vor menține căldura din bucătărie.
Deserturile de vară cer să fie răcoroase și ușor de preparat
Cina de vară oferă o oportunitate excelentă de a deveni reci și creativi cu deserturi. „Crearea deserturilor sezoniere este întotdeauna interesantă”, spune Charleen Huebner, coordonatorul programului de artă de panificație și patiserie în Universitatea Stratford Departamentul culinar și ospitalitate. „Există atât de multe deserturi răcoritoare care pot fi făcute. Acestea completează multe dintre mesele tradiționale de vară cărora le place să mănânce și le place întotdeauna mulțimii. ”
Huebner sugerează deserturi reci și cremoase, cum ar fi panna cotta, gelato, fructe proaspete, plăcinte și tarte fără coacere și fructe delicioase la grătar. Pe lângă faptul că sunt delicioase pentru slăbirea genunchiului, aceste dulciuri superlative sunt destul de simplu de preparat. Pentru următoarea cină de familie de zi cu zi sau weekend special, reuniți-vă, oferiți unul sau mai multe dintre următoarele deserturi de vară un loc în meniul dvs. de vară.
Rețete reci de deserturi de vară
Fructe suculente cu cinci condimente la grătar
Serveste 8
Fructele la grătar emană dulceață caramelizată care are o afinitate pentru înghețata de vanilie sau un sorbet din același fruct. Adăugarea unui strop de pudră de cinci condimente conferă fructelor la grătar o aromă exotică binevenită.
Ingrediente:
4 piersici coapte, dar ferme, înjumătățite, fără sâmburi
4 inele groase de ananas proaspăt, miez
2 banane, curățate, tăiate felii în lung
Ulei vegetal
Pulbere cu cinci condimente *
Inghetata sau sorbet
Directii:
1. Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt. Periați jumătăți de piersici, inele de ananas și jumătăți de banane cu ulei vegetal. Se presară cu pudră de cinci condimente.
2. Uleiați grătarul grătarului și așezați fructele cu partea tăiată în jos pe grătar. Gatiti timp de 2 pana la 3 minute sau pana devin usor aurii. Întoarceți și grătiți încă 2 până la 3 minute.
3. Scoateți-l de pe grătar și serviți cald cu înghețată sau sorbet la alegere.
* Pudra cu cinci condimente se găsește în secțiunea condimente și secțiunea alimentară asiatică a majorității supermarketurilor. Înlocuiți o strop de scorțișoară măcinată și ghimbir, dacă doriți.
Scorțișoară Panna Cotta
Serveste 8
Panna Cotta este un desert italian elegant, care necesită foarte puțin efort. Garnisit colorat cu un sortiment de fructe de pădure, această delicioasă cremă va fura spectacolul la următoarea cină de vară.
Ingrediente:
4 cani jumătate și jumătate
2 batoane de scorțișoară, rupte grosolan
1/2 cană zahăr
2 lingurite extract pur de vanilie
2 pachete de gelatină praf (aproximativ 4-1 / 2 lingurițe)
6 linguri de apă rece
Scorțișoară pentru garnitură
Compot de fructe proaspete sau sos de fructe
Frisca
Directii:
1. Încălziți jumătate și jumătate, bețișoare de scorțișoară și zahăr într-o cratiță la foc mediu-mic. Gatiti, amestecand, ocazional, pana se dizolva zaharul. Se ia de pe foc și se amestecă extractul de vanilie. Lăsați deoparte să se răcească ușor.
2. Ungeți ușor 8 ramekine sau căni cu cremă cu ulei vegetal sau de măsline.
3. Într-un castron de dimensiuni medii, presărați gelatina peste apa rece și lăsați să stea 5 până la 10 minute. Se strecoară jumătate și jumătate de amestec cald printr-o sită peste gelatină și se amestecă până când gelatina se dizolvă complet.
4. Împărțiți jumătate și jumătate de amestec în cupele sau ramekinurile pregătite. Se răcește cel puțin 2 ore sau până la fermitate.
5. Pentru a servi, rulați un cuțit ascuțit în jurul marginii fiecărei Panna Cotta și inversați fiecare pe o farfurie de desert. Ornează pur și simplu cu un strop de scorțișoară sau ornează generos cu un compot de fructe proaspete și un pic de frișcă.
Tarta cu var de căldură scăzută
Serveste 8
Acest desert, datorită Departamentului culinar și de ospitalitate al Universității Stratford, necesită un timp de cuptor, dar căldura este minimă în comparație cu majoritatea deserturilor coapte. Din moment ce are nevoie de timp pentru a se răci, îl puteți face oricând dimineața devreme pentru a bate căldura de după-amiază de vară.
Ingrediente:
4 uncii de unt
2 linguri coaja de tei (încercați coaja de portocală sau lămâie pentru o schimbare!), Împărțită
3/4 cană zahăr, împărțit
1-3 / 4 căni de făină pentru toate scopurile
1/8 linguriță sare
6 ouă
8 uncii suc de lime (sau alt suc de citrice)
4 uncii de smântână grea, bătută moale
Frisca indulcita pentru garnitura
Nucă de cocos prăjită pentru garnitură
Frunze de mentă proaspete pentru garnitură
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Topiți untul într-o cratiță mică și adăugați 1 lingură din coaja de tei, amestecând pentru a combina. Pus deoparte.
2. Într-un castron mare, combinați făina, sarea și 1/4 cană de zahăr. Se adaugă amestecul de unt în amestecul de făină și se combină.
3. Așezați amestecul de făină într-o plăcintă unsă sau tigaie și apăsați pentru a acoperi fundul și părțile laterale ale tigaiei. Coaceți până devine auriu. Îndepărtați și puneți deoparte.
4. Reduceți căldura cuptorului la 275 grade F. Într-un al doilea castron mare, combinați ouăle și restul de 1/2 cană de zahăr și bateți până se combină. Adăugați suc de lămâie și împingeți ușor frisca. Coaceți timp de 30 până la 40 de minute sau până când umplerea este completă.
5. Se lasă să se răcească pe o grătar. Tarta de sus cu frisca indulcita si nuca de cocos prajita. Se ornează cu frunze proaspete de mentă.
Deserturi de vară mai reci și cremoase
- S’mores Ice Cream Pie
- Plăcintă cu unt de arahide fără coacere
- Cheesecake fără coacere
