Mai devreme sau mai târziu, fiecare casă are o întrerupere a curentului. Este posibil ca energia electrică să fi dispărut în timpul unei furtuni de zăpadă sau furtună sau frigiderul să nu mai funcționeze. Oricare ar fi cauza, tratarea alimentelor implicate atunci când unitatea este oprită necesită o cunoaștere a siguranței alimentelor.
Recomandări USDA
Păstrați ușa congelatorului închisă. Păstrează ce aer rece ai înăuntru. Nu deschideți ușa mai mult decât este necesar. Veți fi ușurați să știți că un congelator complet va rămâne la temperaturi de îngheț aproximativ două zile și un congelator pe jumătate plin aproximativ o zi. Dacă congelatorul nu este plin, grupați pachetele astfel încât să formeze un „iglu” pentru a se proteja reciproc. Așezați-le într-o parte sau pe o tavă, astfel încât, dacă încep să se dezghețe, sucurile lor să nu ajungă pe alte alimente. Și, dacă credeți că puterea va fi oprită pentru câteva zile, încercați să găsiți niște gheață uscată (a se vedea caseta de mai jos).
Deși gheața uscată poate fi folosită în frigider, gheața bloc este mai bună. Puteți să-l puneți în congelatorul frigiderului împreună cu perisabilele dvs. refrigerate, cum ar fi carnea, păsările și produsele lactate.
Manipularea gheții uscate
Pentru a localiza un distribuitor de gheață uscată, căutați sub „gheață” sau „dioxid de carbon” în agenda telefonică. Cumpărați 25 de kilograme de gheață uscată pentru a păstra în siguranță un congelator de 10 metri cubi, plin cu alimente, timp de trei până la patru zile. Va păstra alimentele într-un congelator pe jumătate plin în siguranță timp de două până la trei zile. Un congelator plin, de 18 metri cubi, necesită 50 până la 100 de kilograme de gheață uscată pentru a menține alimentele în siguranță două zile și mai puțin de două zile într-un congelator pe jumătate plin.
Manipulați gheața uscată cu precauție și într-o zonă bine ventilată. Nu-l atingeți cu mâna goală; purtați mănuși sau folosiți clești. Înfășurați gheață uscată în hârtie maro pentru depozitare mai lungă. O bucată mare durează mai mult decât cele mici. Temperatura gheții uscate este de -216 grade Fahrenheit; de aceea, poate provoca arderea congelatorului asupra obiectelor situate în apropierea sau atingerea acestuia. Separați gheața uscată de mâncare folosind o bucată de carton.
Unele alimente pot fi păstrate
Alimentele din congelator care se dezghețează parțial sau complet înainte de restabilirea energiei pot fi înghețate în condiții de siguranță dacă conțin încă cristale de gheață sau sunt la 40 de grade Fahrenheit sau mai mici. Va trebui să evaluați fiecare articol separat. În general, aveți mare grijă cu produsele din carne și păsări sau orice alimente care conțin lapte, smântână, smântână sau brânză moale. Când aveți dubii, aruncați-i afară.
Dezghețarea și înghețarea parțiale pot reduce calitatea unor alimente. Carnea și păsările crude din congelator pot fi de obicei congelate fără prea multe pierderi de calitate. Alimentele preparate, legumele și fructele pot fi înghețate în mod normal, dar pot exista unele pierderi de calitate. Sucurile de fructe pot fi înghețate în condiții de siguranță fără pierderi mari de calitate, dar fructele congelate vor deveni stufoase.
În general, articolele frigorifice ar trebui să fie sigure, atâta timp cât curentul nu este mai mare de patru ore. Țineți ușa închisă cât mai mult posibil. Aruncați toate alimentele perisabile (cum ar fi carnea, păsările, peștele, ouăle și resturile) care au fost peste 40 de grade Fahrenheit timp de două ore sau mai mult și orice mâncare care are un miros, culoare sau textură neobișnuită sau se simte caldă până la atingere.
Păstrați un termometru la îndemână
Acest lucru va elimina presupunerile cât de rece este unitatea, deoarece vă va oferi temperatura exactă. Cheia pentru determinarea siguranței alimentelor în frigider și congelator este cunoașterea cât de reci sunt. Temperatura frigiderului trebuie să fie de 40 grade Fahrenheit sau mai mică; congelatorul, 0 grade Fahrenheit sau mai mic.
Fii pregătit pentru toate întreruperile de curent. Dacă locuiți într-o zonă în care pierderea energiei electrice din furtunile de vară sau de iarnă este o problemă, puteți planifica din timp să fiți pregătiți pentru cel mai rău.
- Faceți provizii de alimente stabile la raft - conserve, sucuri și antipersoane „fără congelare”.
- Planificați în avans modul în care puteți menține alimentele reci. Cumpărați niște inserții congelate și păstrați-le înghețate.
- Cumpără un cooler.
- Înghețați apa în recipiente de plastic sau depozitați pungi de gheață.
- Știți din timp unde puteți cumpăra gheață uscată și bloca.
- Elaborați planuri de urgență pentru partajarea congelatorului cu prietenii în altă parte a orașului sau într-o zonă din apropiere.
Acestea sunt ghiduri de regulă. Pentru manipularea efectivă a anumitor alimente, urmați instrucțiunile din următoarele diagrame. Asigurați-vă că aruncați toate articolele fierte complet, fie în congelator, fie în frigider, care au intrat în contact cu sucuri de carne crude. Amintiți-vă, nu vă puteți baza pe aspect sau miros.
Nu gustați niciodată mâncarea pentru a determina siguranța acesteia! Unele alimente pot arăta și mirosi bine, dar dacă au fost la temperatura camerei prea mult timp, bacteriile care cauzează boli de origine alimentară pot începe să crească foarte rapid. Unele tipuri vor produce toxine care nu sunt distruse de gătit.
