Acum aproape patru ani am decis să renunț la zahăr. Am renunțat timp de două săptămâni și am scris despre experiența mea într-o rubrică de ziar pe care o scriam la acea vreme. A existat un răspuns enorm și ceea ce a început ca un experiment de anul nou a devenit ceva mai mult.
t
În timpul experimentului meu de viață fără zahăr, mi-am dat seama că oamenii nu erau atenți la cantitatea de zahăr pe care o consumau. Este un câmp de mină de zahăr acolo, iar producătorii folosesc mici tactici subțiri pentru a vă păcăli să mâncați lucrurile albe. Știați că există 57 de nume diferite folosit pentru a masca zahărul în produse? Da, 57; diavolul sta in detalii.
Această tactică a contribuit la consumul excesiv de zahăr ca niciodată.
T-ul American Heart Association recomandă femeilor să nu consume mai mult de șase lingurițe pe zi, iar bărbaților nu mai mult de nouă. Dar consumăm în medie aproximativ
130 de kilograme (59 de kilograme) de zahăr pe an. (Acum o sută de ani consumam un kilogram de zahăr pe an.) Aceasta înseamnă mai mult de un kilogram pe săptămână și aproximativ 28 de lingurițe de zahăr pe zi. Cu mult mai mult decât suma recomandată.OK, deci cum se acumulează mâncarea noastră?
- Un pahar de suc de fructe are 10 lingurite de zahar. Este aceeași cantitate ca o cutie de Coca-Cola.
- Sos pentru grătar are 4 lingurițe de zahăr într-o singură porție de sos pe masă.
- Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (o singură porție) conține 6,5 lingurițe de zahăr. Da, este șocant. Când producătorii elimină grăsimea, pun zahăr pentru a compensa pierderea de aromă și textură.
- Un pachet mic de sultane conține mai mult zahăr decât aportul zilnic recomandat pentru femei, în total 8 lingurițe de zahăr.
- Sos de paste de rosii nu ar trebui să aibă zahăr în ea, nu? Nu, este un delincvent destul de mare care participă la 10-12 lingurițe pe porție. Doar o masă îi împinge pe consumatori peste consumul zilnic recomandat de zahăr.
t
t
t
t
Deci, cum pot afla cât zahăr mănânc?
t Spre deosebire de Australia și Marea Britanie, nutriție etichetele din S.U.A. nu trebuie să menționeze cantitatea de substanțe nutritive la 100g, ceea ce înseamnă că va trebui să eliminați praful de pe celulele creierului și să faceți ceva aritmetică mentală în supermarket.
t Să folosim această etichetă nutrițională pentru a arăta cum să calculați aportul de zahăr.
t
Este doar un mic gram de zahăr, nu?
t Greșit. Iată de ce:
- Găsiți dimensiunea de servire. După cum puteți vedea, se află în partea de sus a etichetei nutriționale. În exemplul nostru de mai sus, dimensiunea de servire este de 2/3 cană sau 55g.
- Găsiți cantitatea de zahăr din produs. Este listat la „Carbohidrați totali”. După cum puteți vedea, există un gram de zahăr pe porție pentru acest produs.
- Împărțiți zahărul cu mărimea porției (în grame), apoi multiplicați cu 100 pentru a calcula procentul de zahăr dintr-un produs. Folosind exemplul nostru, 1g / 55g = .018, apoi înmulțiți-l cu 100 = 1.81. Acest produs are 2g zahăr pe portie, ceea ce echivalează cu o jumătate de linguriță de zahăr.
t
t
Care este viitorul etichetării alimentelor în SUA?
t FDA este pe cale să revizuiască comentariile publice cu privire la noile reglementări de etichetare propuse care ar putea obliga producătorii să renunțe la cantitatea de zahăr adăugată la produsele lor.
Cu toate acestea, ar putea trece ani înainte ca companiile să fie obligate legal să își actualizeze etichetele.
t Până atunci, țineți calculatoarele la îndemână.
