Iubitorii de avocado de-a lungul vieții știu că nu există mister și durere mai mari decât încercarea de a afla cum să păstreze restul de avocado. Se pare că în orice moment un avocado nu se mișcă direct în gura ta, ci devine activ maro, mohorât și neatractiv. Sigur, puteți oricând să îndepărtați bucățile maro, dar guacul în plus înseamnă că este dureros de pierdut.
Pentru a înțelege de ce este atât de greu de păstrat, trebuie să înțelegeți ce face avocado se rumenesc în primul rând. Asta ar putea dura o lecție de chimie întreagă, dar elementele de bază sunt: fenolii din avocado reacționează cu oxigenul la transformă-te într-un alt compus numită chinonă, care se leagă între ele pentru a crea pigmentul brun pe care îl vedeți. Și da, se întâmplă mai repede decât aproape orice alt fruct comercial.
Mai mult:14 rețete savuroase de avocado care nu includ pâine prăjită
Deschideți un avocado pentru a vă bucura de el și oxigenul începe imediat să reacționeze cu fenoli, lucrând pentru a vă face carnea de avocado necomestibilă. Oamenii au recomandat tot felul de tratamente pentru ca avocado să dureze mai mult. Au susținut că sucul de lămâie, un ingredient utilizat în mod regulat ca conservant, poate ajuta. Ei au susținut că lăsarea groapei în ajutor, acoperirea jumătății tăiate a unui avocado în apă, chiar și în ulei, poate ajuta.
Dacă ați încercat aceste metode, știți că nu ajung. Mai multe experimente online au arătat la fel de mult. În cel mai bun caz, vă puteți aștepta la un avocado încă parțial comestibil 24 de ore mai târziu.
Mai mult:Iată cum își bat chefurile preferate ouăle
Deci, care este cea mai bună metodă de conservare a avocado?
Un sigiliu cu vid.
Gândește-te: ce face un sigilant cu vid? Îndepărtează aerul (aka oxigen) din recipient. Ce face maro avocado? Aer.
Trucul este să acționezi repede după ce ai tăiat avocado. Fie puneți partea care conține groapă în punga de vid, fie pregătiți rapid avocado prin piure și apoi sigilați-l cu vid. Unele rapoarte susțin că poate rămâne proaspăt până la o săptămână Pe aici. Dacă urmați sfaturile videoclipului, puteți îngheța și avocado sigilat în vid. Nu vor avea exact aceeași textură atunci când le dezghețați, dar vor fi în continuare comestibile până la două luni mai târziu.
Dacă nu aveți și nu sunteți dispus să investiți într-un dispozitiv de etanșare cu vid, puteți obține un efect similar înfășurând strâns avocado în folie de plastic sau zdrobind avocado, punându-l într-o pungă închisă cu fermoar și apăsând aerul la fel de bun abilitate.
Mai mult: Luați rețetele la nivelul următor cu aceste 5 idei de unt compus
Sau, știi, mănâncă tot dracul de avocado.
