Cu toții am experimentat arsuri la congelator: acele pete neplăcute, cristalizate sau plictisitoare care apar pe tot felul de articole din congelatorul nostru, de la înghețată la carne. Iată ce o provoacă și cum să o prevenim.
Deși arderea congelatorului nu vă distruge din punct de vedere tehnic mâncarea congelată, o face să fie neplăcută să mâncați. Cu câțiva pași simpli, îl puteți preveni și păstra alimentele congelate la cea mai proaspătă.
Aflați detaliile congelării în acest sens grund de îngheț >>
De ce se întâmplă
Arderea congelatorului apare atunci când produsul alimentar în cauză este expus la aer, astfel încât moleculele de apă se evaporă (bine, din punct de vedere tehnic, sublimate), iar alimentele se usucă și se oxidează.
Cum arată
Uneori, arderea la congelator ia forma unor pâlcuri de cristale de gheață pe suprafața unui aliment (gândiți-vă că înghețata a stat prea mult în frigider). Alternativ, cel mai adesea cu carne roșie, poate schimba culoarea suprafeței și o poate usca.
Ce înseamnă
Deși neplăcută, arderea la congelator nu înseamnă că alimentele sunt nesigure de consumat. Pentru înghețată, pur și simplu răzuieți cristalele de sus și veți fi la fel de noi. Poate schimba aroma și textura cărnii, deci tăiați zona afectată dacă este suficient de mică și dezghețați ca de obicei.
Cum se previne
Există o serie de modalități simple de a preveni arderea congelatorului:
- Etanșați bine toate articolele care trebuie congelate în recipiente etanșe. Acestea pot fi pungi pentru congelator pentru sarcini grele sau recipiente din plastic. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu suplimentar în recipient pentru a permite extinderea articolului atunci când este înghețat. În caz contrar, ar putea rupe sigiliul pungii sau containerului și ar putea arde congelatorul.
- Dacă congelați resturile, asigurați-vă că sunt complet răcite înainte de a le înfășura și a le pune în congelator.
- Asigurați-vă că congelatorul este setat la 0 grade F sau mai mic. Mențineți temperatura congelatorului cât mai consecvent posibil, deschizând ușa congelatorului numai atunci când este necesar și nu lăsând-o deschisă mult timp (nu băgați capul acolo pentru a vă răcori!).
- Etichetați totul în congelator cu data la care ați introdus-o acolo. Verificați liniile directoare la FoodSafety.gov pentru a vedea cât timp vor păstra în congelator diferite produse alimentare.
Mai multe sfaturi pentru depozitarea alimentelor
Cum să înghețe orice
Cum să păstrați alimentele proaspete cât mai mult timp posibil
Curs de actualizare a frigiderului
